Geroosterde tomatensoep

Als je op zoek bent naar een voedzame en mega-romige soep, dan is deze geroosterde tomatensoep precies wat je zoekt. Ons geheim? Het roosteren van de groenten (paprika’s, wortels, tomaten, ui en knoflook), voordat ze worden geblend met bouillon. Dit zorgt voor een diepe, rokerige smaak die moeilijk te evenaren is met andere kooktechnieken. De smaak van geroosterde groenten wordt verder versterkt door de toevoeging van aromatische kruiden zoals tijm en oregano. En de romige textuur van mascarpone en de frisse basilicum maken deze soep tot een verfijnd gerecht dat geschikt is voor elke gelegenheid. Serveer het als vooraf tijdens een sjiek diner, of geniet er van als een stevig lunchgerecht. Liever een ander soepje? Bekijk hier al onze soeprecepten.