Amaretti koekjes
Zin om te bakken? Maak dan amaretti koekjes: deze zoete schatjes zijn een klassieker uit de Italiaanse patisserie. Deze kleine, ronde koekjes zijn gemaakt van amandelmeel en worden gekenmerkt door hun knapperige buitenkant en zachte binnenkant. Amaretti koekjes zijn ideaal als dessert, snack of om na het diner bij de espresso te serveren. Het mooie van dit recept is dat het makkelijk te maken is met slechts een paar basisingrediënten. Of je nu een ervaren bakker bent of niet, dit wordt vast een succes in jouw keuken.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 16 koekjes
- 200 gr amandelmeel
- 75 gr poedersuiker
- 175 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 0,5 tl vanille-extract
- 0,5 tl amandel-aroma (te koop in de supermarkt)
- snufje zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 160 graden (elektrisch) of 140 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers. De eidooiers gebruik je in dit recept niet. Klop met een mixer de eiwitten en een snufje zout tot zachte pieken. Voeg het vanille-extract en amandelaroma toe en mix nog 2 minuten door.
Voeg kristalsuiker toe aan eiwitmengsel en klop tot de suiker is opgenomen. Spatel vervolgens het amandelmeel er gelijkmatig door.
Strooi op een bord de poedersuiker. Kneed van een eetlepel deeg een balletje (het deeg kan nog plakkerig zijn, dat hoort), rol daarna door de poedersuiker. Leg het op de bakplaat en duw een klein beetje platter.
Maak zo 16 koekjes, leg ze met 2 centimeter ruimte tussen de koekjes op de bakplaat en bak ze 15-18 minuten, tot ze steviger aanvoelen. Bak ze niet bruin, de koekjes horen blond van kleur te blijven. Laat ze volledig afkoelen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
