Feest
1 uur
Amaretti koekjes
Leuk en easy bakrecept voor amaretti koekjes. Zachte Italiaanse koekjes gemaakt van amandelmeel, eiwitten en suiker. Ga jij ze bakken?
Ingrediënten voor 16 personen
koekjes
Ingrediënten voor 16 koekjes
- 200 gr amandelmeel
- 75 gr poedersuiker
- 175 gr kristalsuiker
- 2 eieren
- 0,5 tl vanille-extract
- 0,5 tl amandel-aroma te koop in de supermarkt
- snufje zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 160 graden (elektrisch) of 140 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
-
Scheid de eieren in eiwitten en eidooiers. De eidooiers Deze link opent in een nieuw tabblad gebruik je in dit recept niet. Klop met een mixer de eiwitten en een snufje zout tot zachte pieken. Voeg het vanille-extract en amandelaroma toe en mix nog 2 minuten door.
-
Voeg kristalsuiker toe aan eiwitmengsel en klop tot de suiker is opgenomen. Spatel vervolgens het amandelmeel er gelijkmatig door.
-
Strooi op een bord de poedersuiker. Kneed van een eetlepel deeg een balletje (het deeg kan nog plakkerig zijn, dat hoort), rol daarna door de poedersuiker. Leg het op de bakplaat en duw een klein beetje platter.
Maak zo 16 koekjes, leg ze met 2 centimeter ruimte tussen de koekjes op de bakplaat en bak ze 15-18 minuten, tot ze steviger aanvoelen. Bak ze niet bruin, de koekjes horen blond van kleur te blijven. Laat ze volledig afkoelen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
