Italiaanse gehaktschotel
Deze gehaktschotel met een knapperig laagje van dungesneden aardappelplakjes maken we in Italiaanse stijl, met een bolognese-achtige saus van ui, courgette en gehakt. Deze kook je in een koekenpan samen met tomaatjes in tot een dikke gehaktsaus. Dit vormt de bodem van de gehaktschotel. Daarop leg je dungesneden plakjes aardappel die je lekker krokant in de oven bakt met een laagje kaas. Bestrooi deze ovenschotel met verse blaadjes basilicum, een flinke toef rucola, drizzle als je wilt er nog wat van je favoriete olijfolie over en maak af met een royale draai verse peper.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr rundergehakt
- 2 uien
- 1 courgette
- 250 gr vastkokende aardappels
- 4-6 takjes basilicum
- 50 gr rucola
- 2 blikjes pomodorini tomaatjes (in blik)
- geraspte kaas (naar smaak)
- 2 el gedroogde oregano
- 1,5 el venkelzaad
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (hetelucht).
Haal de schil van de uien en hak fijn. Haal de blaadjes van de basilicum, bewaar voor garnering en hak de steeltjes fijn. Maak de courgette schoon en snijd in blokjes.
Snijd de aardappels in mooie dunne plakjes van ca 4 mm. Doe ze over in een mengkom en voeg een scheutje olijfolie, wat peper en zout toe en hussel door de aardappelplakjes. Laat tot gebruik staan.
Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak de ui en fijngehakte steeltjes basilicum samen met het venkelzaad 2-3 minuten tot de ui goudbruin kleurt. Bak de blokjes courgette en oregano al omscheppend 2 minuten mee. Voeg het gehakt toe en bak 5 minuten mee. Schenk de pomodorini tomaatjes erbij en schep de helft van de geraspte kaas erdoor en kook de tomaten in tot het vocht van de tomaten bijna weg is.
Schep het gehakt en groenten in een ovenschaal. Leg op de bovenkant dakpansgewijs de plakjes aardappel tot de gehele bovenkant bedekt is. Strooi het laatste beetje kaas er over en zet de schaal 25-30 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en goudbruin kleurt. Garneer met rucola en basilicumblaadjes.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
