Ovenschotel met kip en aardappelen

Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht).

Dep de kip droog met keukenpapier en bestrooi de kippenbouten royaal met zout en peper. Haal de schil van de uien, halveer ze en snijd dit in parten.

Verhit olijfolie en boter in een ruime koekenpan voeg de ui toe en bak 4-5 minuten tot ze goudbruin zien. Haal ze uit de pan. Bak de kippenbouten in 10 minuten rondom bruin. Neem ze uit de pan en leg ze in een diepe ovenschaal of braadslede. Voeg de uien toe en leg de takjes kruiden er tussen. Schenk de bouillon er bij tot de kip bijna onder staat. Zet de braadslede 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de kip uit de oven. Boen de krieltjes schoon en halveer ze. Voeg ze bij de kip en zet de braadslede voor 10 minuten terug in de oven. Voeg dan de haricots verts toe en laat de kippenbouten en groenten nog 10 minuten in de oven garen.

Bak in een droge koekenpan de plakjes ontbijtspek knapperig. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Haal de braadslede uit de oven, test of de kip gaar is (prik er met een vork in, wanneer de vloeistof die er uit komt doorzichtig is, is de kip gaar) en geef ieder een kippenbout, verdeel de groenten over de borden en verkruimel de plakjes ontbijtspek over de ovenschotel met kip.