Rocky road repen
Vandaag een leuk recept voor rocky road repen. Een soort chocolade rotsjes maar dan met een mix van noten, cranberry’s en mini marshmallows. Nog gemakkelijk te maken ook. Je hebt alleen wat geduld nodig om de gesmolten chocolade weer hard te laten worden zodat je er mooie repen (of blokjes) uit kunt snijden. Natuurlijk kun je zelf je eigen mix van noten en gedroogd fruit maken en zo ook nog een beetje je keukenkastjes opruimen. Want al die zakjes met gedroogd fruit en doosjes met noten stapelen zich natuurlijk ook alleen maar op. Bij mij dan! Tot dat ik in een rigoureuze bui besluit alles op het aanrecht te zetten (bij mezelf denk heb ik nou echt al die spullen nodig !?) en dan toch aan de slag ga om de boel te ruimen. Met als resultaat dat de keukenlades opeens weer heel gemakkelijk sluiten en ik in 1 oogopslag zie dat de crackers op zijn. Kortom af en toe rocky road repen maken is ook heel goed om van al die noten en het gedroogde fruit af te komen!
Oude receptuur in een nieuw jasje!
De grap is dat rocky road al echt heel oud is. De oudste recepten gaan zelfs terug tot 1853! In Australië maakten ze deze chocoladestukjes al van ingrediënten die door de lange reis van Europa naar Australië niet meer vers of zelfs beschimmeld waren. Ze werden gemixt met wat noten en overgoten met chocolade om de smaak een beetje te verdoezelen. En waarom dan rocky road? Omdat ze er door de noten en chocolade hobbelig uit zien. In dit recept maak je de rocky road repen extra mooi door pistachenootjes heel fijn te hakken, dit kun je gewoon in het hakmolentje van de staafmixer doen, zodat je ze over de chocolade kunt strooien, dat geeft een heel mooi effect.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer.
Ingrediënten
- 400 gr melk chocolade
- 40 gr gedroogde cranberries
- 100 gr pistachenootjes
- 100 gr walnoten
- 50 gr mini marshmallows
- 80 gr koekjes (bijvoorbeeld digestive volkoren)
Materiaal
- bakvorm van 20x20 cm, bekleed met bakpapier
- hakmolentje van de staafmixer
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe 50 gr pistachenootjes in het hakmolentje van de staafmixer en hak de nootjes fijn.
Verkruimel de koekjes in stukjes van ongeveer 1 cm en zet ze even apart.
Smelt de chocolade au bain-marie.
Meng de hele pistache- en walnoten, cranberries, koekstukjes en mini marshmallows door de gesmolten chocolade. En verdeel het mengsel over de bakvorm. Strijk de bovenkant glad met de achterkant van een lepel. Laat wat afkoelen en bestrooi met de fijngehakte pistachenoten.
Zet de rockyroad minimaal 1,5 uur in de koelkast. Haal de rockyroad uit de bakvorm en snijd in blokjes of lange repen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
