Gezonde appel-kaneelmuffins
Heb jij deze zomer ook de teugels een beetje laten vieren? Ik wel! IJsje hier, ijsje daar, bittergarnituurtje en nacho’s op het terras en tel daar een aantal foodfestivals bij op. Ik heb er van genoten. Die zomerse ongedwongenheid, ik houd er zo van. Maar nu is het “normale” leven toch weer begonnen. Merlijn gaat weer 3 dagen naar de crèche (in de zomer niet), wij werken weer volle dagen en het ritme wordt gewoon wat strakker aangetrokken. Ook mijn eetritme mag wel een tikje gezonder. Iets meer gewone maaltijden in plaats van liflafjes op het strand. Maar een lekker tussendoortje moet kunnen. In het kader van mijn gezonder bakken project, deel ik graag het recept voor deze gezonde appel-kaneelmuffins met jullie. Of eigenlijk moet ik zeggen gezonder. Er gaat veel minder suiker in, ze zijn deels gemaakt met havermout en bevatten weinig verzadigde vetten. En ze zijn vooral heel lekker!
Bakken in de Airfryer
Bakken in de Airfryer, dat wilde ik nou altijd een keer doen. Groot voordeel, je hoeft minder lang te wachten, de muffins zijn sneller klaar dan in de oven. En je hoeft de Airfryer (ik heb de Philips Airfryer XXL) niet voor te verwarmen, dat scheelt weer tijd. Ook heel leuk om op deze manier (veilig) met kinderen te bakken, de buitenkant wordt namelijk niet heet. Er past geen muffinvorm in de Airfryer, maar met de speciale bakmeesterset kan je 9 muffins tegelijk maken. De set bestaat uit een bakpan en siliconen muffinvormpjes die je kunt hergebruiken. Maar met stevige muffinpapiertjes lukt het ook.
Back to school
Deze gezonde appel-kaneelmuffins zijn wat mij betreft het ideale tussendoortje om aan je kind mee te geven naar school. Uit dit recept haal je 8 stuks (of 5 hele grote) en je kunt ze ook heel goed invriezen. Superhandig want dan heb je altijd iets lekkers achter de hand. Ik ben benieuwd heb jij wel eens iets gebakken in de Airfryer?
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 8 st.
- 100 gr speltbloem
- 75 gr havermout
- 50 gr rietsuiker (of honing)
- 1 ei (maat L)
- 200 gr appelmoes (ongezoet)
- 60 ml zonnebloemolie
- 2 tl bakpoeder
- 2 tl kaneel
- Snuf zout
Zo maak je het
Klop de appelmoes met het ei en de zonnebloemolie met een garde door elkaar.
Voeg de speltbloem, de havermout, de rietsuiker, het bakpoeder, de kaneel en een snuf zout toe een meng dit met een spatel door elkaar. Je hoeft niet heel lang te kloppen, als alles gemengd is, is het beslag goed.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes en verdeel eventueel nog wat havervlokken over de bovenkant. Plaats ze in de Airfryer.
Bak de gezonde appel-kaneelmuffins in 15 – 20 minuten (15 minuten voor kleine muffins en 20 minuten voor grotere) goudbruin in de Airfyer op 160 graden. De muffins zijn gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt. Indien je de oven gebruikt, houd dan 20 – 25 minuten aan op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees mijn disclaimer.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
