Pizza sandwich
Deze pizza sandwich is geen gewoon broodje, dit is een pizzabroodje 2.0! Denk: luchtig deeg, knapperig gebakken en daarna rijkelijk gevuld met stracciatella kaas, prosciutto, pesto en zongedroogde tomaatjes. Een beetje een Italiaanse streetfood-klassieker, maar dan gewoon homemade.
Pizza sandwich met zelfgemaakt pizzadeeg
Het deeg maak je zelf met een handjevol ingrediënten en even wat liefde. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn, en je kunt het zelfs al van tevoren maken. Wil je toch wat sneller klaar zijn, of ben je niet zo’n held in de keuken? Gebruik dan kant-en-klaar pizzadeeg.
Door de pizzabroodjes te bakken in een hete pan of op een pizzasteen, krijg je die knapperige buitenkant en zachte binnenkant die je normaal alleen bij een goede pizzeria vindt. Daarna is het een kwestie van openklappen en beleggen met al dat lekkers.
De pesto kun je kant-en-klaar kopen, maar zelf maken volgens dit recept is nog lekkerder.
“Deze pizza sandwich is zó lekker, ik zou ze elke dag kunnen eten. Perfect voor lunch, borrel of gewoon zomaar.”
Pizzadeeg
- 350 gr bloem (liefst type ‘00)
- 5 gr gedroogde gist
- 7 gr zout
- 250 ml lauwwarm water
- 1 scheut olijfolie
Toppings
- 40 gr rucola
- 75 gr zongedroogde tomaatjes
- 80 gr Prosciutto-ham
- 125 gr stracciatella-kaas (of mozzarella of burrata)
- 50 gr basilicumpesto
Materiaal
- keukenmachine met kneedhaak
- gietijzeren pan of pizzasteen
- grote kom met schone theedoek
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je een pizza sandwich
Begin met het maken van het deeg. Doe de bloem in de kom van je keukenmachine. Voeg het gist en het zout toe maar zorg dat het elkaar niet raakt. Zout neemt de werking van gist af. Dit gebeurt later bij het mengen wel, maar dat is verder geen probleem. Voeg een scheutje olijfolie toe en het water.
Kneed het deeg in ongeveer 8 minuten tot een soepel deeg. Het pizzadeeg is klaar als het bij het uit elkaar trekken een vliesje vormt. Zoals een kauwgombal.
Laat het deeg op een warme plek in een ingevette kom, gedurende 1 uur onder een natte theedoek rijzen.
Verwarm de oven voor op 250 graden (boven- en onderwarmte). Verwarm een gietijzeren pan of pizzasteen mee.
Verdeel het deeg in 4 bollen. Druk ze uit tot een rondje. Bestrijk met een beetje olijfolie en vouw dubbel.
Bak de pizzabroodjes in ongeveer 7 minuten af in de voorverwarmde pan.
Klap de pizza sandwich open en beleg elk met rucola, Prosciutto, stracciatella, pesto en wat zongedroogde tomaatjes.
Variatietips
- Vervang prosciutto door salami of mortadella
- Geen stracciatella kaas te vinden? Burrata of buffelmozzarella werkt ook prima
- Voeg wat gegrilde groenten toe, zoals courgette of aubergine
- Besprenkel met balsamico glaze
- Maak mini’s voor bij de borrel of serveer met een salade als avondeten
Veelgestelde vragen over pizza sandwiches
-
Waarom moet zout het gist niet aanraken?
Zout kan de werking van gist verminderen als je het direct mengt. Meng alles goed door zodra het water erbij zit, dan is het geen probleem meer.
-
Kan ik het deeg ook met de hand kneden?
Zeker, het kost iets meer tijd maar is goed om spierballen te kweken 😉 Kneed dan 10 tot 12 minuten stevig door tot je een soepel deeg hebt.
-
Wat is stracciatella precies?
Stracciatella is het romige binnenste van burrata, heerlijk zacht en vol smaak. Je vindt het bij de meeste supermarkten of delicatessenzaken. Eventueel kun je het ook vervangen door burrata of mozzarella.
-
Hoe krijg ik een mooie luchtige structuur in het brood?
Laat het deeg goed rijzen én gebruik een hete pan of pizzasteen. Die hitte zorgt voor die typische ‘ovenrijs’, zoals bij echte pizza.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
