Zoet
10 minuten
Paaskoekjes
Bak deze Pasen zelf de lekkerste paaskoekjes met dragee-eitjes. Een makkelijk recept voor vrolijke en zachte paaskoeken voor het hele gezin!
Ingrediënten voor 12 personen
st.
Ingrediënten voor 12 st.
- 125 gr roomboter kamertemperatuur
- 75 gr kristalsuiker
- 100 gr witte basterdsuiker
- 225 gr patentbloem
- 1 ei
- 1 tl vanillepasta of extract
- 200 gr dragee paaseitjes
- 1 tl bakpoeder
- 0,5 tl baking soda
- Snuf zout
Benodigdheden
Zo maak je de paaskoekjes
-
Hak 3/4 van de dragee paaseitjes in grove stukken. Houd de rest achter ter garnering.
-
Klop de boter en twee soorten suiker met een handmixer (of in een keukenmachine met mixergarde) luchtig. Voeg het ei en de vanillepasta toe en mix door. Voeg de bloem, bakpoeder, baking soda en zout toe en klop tot je een mooi koekjesdeeg hebt.
-
Meng de gehakte dragee eitjes door het deeg.
-
Vorm met een ijsschep (of anders een lepel) 12 ballen. Leg ze op een bord of bakplaat op bakpapier, zodat ze niet plakken. Laat ze een half uurtje koelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
-
Verdeel de balletjes over twee met bakpapier beklede bakplaten (dus 6 koekjes per plaat). Bak ongeveer 15 minuten in de oven. Mocht je maar één plaat hebben, bak ze dan na elkaar.
Let op: de tijd kan verschillen per oven. Als ze eruit komen lijken ze soms nog een beetje zacht en ‘rauw’, maar dat hoort. We willen ze een beetje chewy hebben!
-
Zodra de paaskoekjes uit de oven komen, duw je direct – voorzichtig – de resterende dragee eitjes in de koeken.
Laat minimaal 30 minuten op het aanrecht, maar nog wel op de bakplaat, afkoelen.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
