Broccoli teriyaki
Met deze ovengeroosterde broccoli teriyaki krijg je zelfs de grootste groente-scepticus enthousiast. Zeg je broccoli, dan zie je bij sommige tafelgenoten meteen een frons verschijnen. Maar heus: De broccoli wordt lekker geroosterd in de oven, waardoor -ie knapperig wordt. En die sticky, zoet-zoute teriyakisaus maakt het helemaal af.
Zelfs voor broccoli haters!
Wij maken deze broccoli teriyaki vaak als bijgerecht bij kip of vis, of gewoon als vega hoofdgerecht met noedels of een kommetje quinoa erbij. Het is snel, makkelijk en je maakt de saus gewoon zelf. Veel lekkerder dan uit een flesje! Die karamellisatie in de oven is echt een gamechanger. Ja, zelfs kinderen én partners die normaal geen fan zijn van groene groente, scheppen hiervan bij…
“Dit is broccoli op z'n best: knapperig, sticky en gewoon verslavend lekker.”
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr broccoli
- 2 st. lente-ui
- 1 el sesamzaad
- Olijfolie
Teriyakisaus
- 6 el sojasaus
- 6 el mirin
- 2 el honing
- 1 teentje knoflook (fijn gehakt)
- 1 cm verse gember (fijn gehakt)
- 1 tl maizena
- 1 el water
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je broccoli teriyaki
Maak eerst de teriyakisaus. Hak de knoflook en de gember fijn. Meng de sojasaus, mirin, honing, de fijngehakte knoflook en gember door elkaar en verwarm in een pannetje. Maak een papje van de maïzena en 1 el water en voeg dit toe aan de saus. Laat kort koken totdat de saus is ingedikt.
Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte). Vet een bakplaat in met olijfolie.
Kook de broccoli roosjes in 3 minuten beetgaar. Laat ze goed uitlekken en dep iets droog.
Verdeel de broccoli over een bakplaat. Bestrijk met de teriyakisaus. Zet in de oven en bak de broccoli in 20 minuten af.
Garneer de broccoli teriyaki met een extra drizzle saus, fijngesneden lente-ui en sesamzaad.
Variatietips
- Vervang de broccoli eens door bloemkool of spruitjes voor een andere groentevariant. Of maak een mix van alledrie!
- Gebruik kant-en-klare teriyakisaus als je weinig tijd hebt
- Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige kick
- Strooi er wat cashewnoten of pinda’s overheen voor extra crunch
- Serveer met rijst, noedels of in een rijst bowl
Bewaartip
Je kunt de geroosterde broccoli maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Warm ‘m op in de oven of in een koekenpan met een klein beetje olie. De saus kun je apart bewaren in een potje, dan blijft -ie tot een week goed in de koelkast.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Moet ik de broccoli echt voorkoken?
Ja, even kort blancheren zorgt ervoor dat de broccoli mooi gaar wordt in de oven en niet uitdroogt.
-
Kan ik de teriyakisaus van tevoren maken?
Zeker! Je kunt de teriyakisaus 3 tot 5 dagen van tevoren maken en in een potje in de koelkast bewaren.
-
Kan ik diepvriesbroccoli gebruiken?
Dat kan, maar laat het supergoed uitlekken en dep droog, anders wordt het veel te nat in de oven.
-
Waar kan ik mirin door vervangen?
Vervang het door een mix van rijstazijn en een klein beetje suiker. De smaak van je broccoli teriyaki wordt iets anders, maar nog steeds lekker.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
