Zuurkoolschotel met gehakt
Zuurkoolschotel met gehakt: wat ons betreft is dit echt zo’n klassieker die nooit gaat vervelen. Lekker warm, hartig en een tikje zoet door de ananas en rozijnen. Die combinatie klinkt misschien gek, maar geloof ons: het werkt zó goed samen. We maken dit soort ovenschotels extra graag als het buiten wat kouder wordt.
Wat we zelf heel fijn vinden aan dit recept, is dat het een echte allemansvriend is. De aardappelpuree is lekker smeuïg door de melk, en de zuurkool geeft precies genoeg pit. En dan die laag gesmolten kaas erbovenop… ja, daar kun je ons echt voor wakker maken. Het is bovendien makkelijk van tevoren klaar te maken, dus ideaal voor drukke dagen.
“Die combinatie van zuurkool, ananas en gesmolten kaas is misschien onverwacht, maar smaakt dus echt onweerstaanbaar.”
Ingrediënten voor 4 personen:
- 750 gr kruimige aardappelen
- 500 gr zuurkool
- 250 gr rundergehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gr ananas (vers of uit blik)
- 40 gr rozijnen
- 100 ml warme melk
- 100 gr belegen geraspte kaas
- 2 takjes tijm
- 2 tl kerriepoeder
- peper en zout
Materiaal
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je de zuurkoolschotel
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Doe ze in een pan en voeg net zoveel water toe tot de aardappelen net onder water staan. Voeg een royale snuf zout toe. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
Giet de aardappelen af, voeg de warme melk toe en stamp ze tot een grove puree. Breng op smaak met peper en zout.
Bak het gehakt rondom bruin in de koekenpan. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg bij het gehakt en bak mee. Breng het gehakt op smaak met peper, zout, kerrie en tijm. Zorg dat het vocht uit het vlees goed is verdampt.
Tip: is je gehaktmengsel erg nat, laat deze dan eventueel eerst uitlekken om te voorkomen dat de ovenschotel later zompig wordt.
Snijd de ananas in stukjes en voeg samen met de rozijnen bij het gehakt. Schep om en verdeel het vervolgens over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Laat de zuurkool goed uitlekken en verdeel dit over het gehakt. Verdeel de aardappelpuree over de zuurkool. Garneer met de geraspte kaas.
Bak de zuurkoolschotel met gehakt 25 minuten af in de voorverwarmde oven.
Variatietips
- Liever geen vlees? Gebruik vegetarisch gehakt of linzen als vulling.
- Geen fan van rozijnen? Laat ze gerust weg of vervang ze door stukjes dadel of abrikoos.
- Extra groenten toevoegen? Denk aan wortel, paprika of prei voor wat extra kleur en bite.
- Geen ananas in huis? Een appel in blokjes werkt ook verrassend goed!
Bewaartip
Je kunt deze zuurkoolschotel met gehakt prima voorbereiden. Bewaar hem (afgedekt) in de koelkast en bak ‘m pas af als je ‘m wilt eten. Restjes zijn ook heerlijk: bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast en warm ze op in de oven of magnetron. Invriezen kan ook, tot 3 maanden.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Kan ik ook een andere kaas gebruiken?
Zeker! Gebruik wat je lekker vindt: jong belegen, oude kaas of zelfs geitenkaas kan heel goed.
-
Hoe zorg ik dat de zuurkool niet te nat is?
Laat de zuurkool goed uitlekken en knijp eventueel nog een beetje vocht eruit. Zo blijft je schotel lekker stevig.
-
Mag de zuurkoolschotel met gehakt ook in een kleinere ovenschaal?
Dat kan! Houd er dan wel rekening mee dat de lagen wat dikker worden en de oventijd misschien ietsje langer is.
-
Hoe krijg ik een mooie krokante kaaskorst?
Zet de laatste paar minuten de oven op grillstand, maar blijf erbij zodat het niet verbrandt.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
