Juices versus Smoothies

Juices en smoothies, ze vliegen je om de oren. Heel Nederland is massaal aan de groentesappen en fruitsmoothies. En helemaal nu, iets met goede voornemens? Want stiekem hebben we die allemaal. Wat is nu het verschil tussen een juice en een smoothie en hoe maak je deze healthy drankjes zelf?

In het kort is een juice een sap dat helder en net zo vloeibaar is als water, een smoothie is meestal dik en romig. Aan een smoothie voeg je altijd een vloeistof zoals sap, melk of water toe. Beide kunnen ze van groente in combinatie met fruit gemaakt worden en beide zijn ze gezond.

Even wat feiten op een rijtje:

Een juice:
Maak je met een sapcentrifuge, een citruspers of een slowjuicer.
Het sap wordt langzaam of snel uit het fruit en de groente geperst.
Is vaak helder en net zo vloeibaar als water.
Kan van zowel groente als fruit gemaakt worden.
Ook van harde groentes (bieten, wortel) kun je heel goed sap maken.
Is vanwege de voedingsstoffen heel gezond.
Koudgeperste sappen zijn gezonder dan waarna er hitte bij vrijkomt. (met de slowjuicer)
Bij een juice houd je altijd een restproduct over.

Een smoothie:
Maak je met een blender of staafmixer
De ingredienten worden door de hoge snelheid en messen stuk gemaakt.
Drink je altijd met een rietje (tenminste ik doe dat).
Is vaak romig en altijd dik.
Je voegt er een vloeistof aan toe zoals water, melk of yoghurt.
Kan van groente en/of fruit gemaakt worden.
Kan je alleen van zachte fruitsoorten en groentes maken zoals rood fruit en spinazie.
Tenzij je een hele sterke blender hebt.
Kan aangevuld worden met bijvoorbeeld havermout en zaden.
Is vanwege de voedingsstoffen heel gezond.
Bevat meer vezels dan een juice.
Geeft vanwege de dikte een verzadigd gevoel.

En waar maak je dat mee?
Links is de sapcentrifuge waar je juices mee kunt maken. In een sapcentrifuge wordt het fruit en groente op een hoge snelheid kapot gecentrifugeerd. Er komt hitte vrij en daardoor gaan wat voedingsstoffen verloren. In het midden vind je een slowjuicer. In een slowjuicer worden sappen langzaam geperst. Hier komt geen hitte bij vrij en daardoor blijven alle voedingsstoffen behouden. Rechts is de blender waarmee je smoothies maakt. In een blender worden groente en fruit kapot gesneden door de messen. Blenders verschillen heel erg in kracht. Mijn blender kan zelfs ijs crushen, maar dit geldt niet voor iedere blender.

Wat drink ik het liefste?
Dat varieert een beetje. Ik heb een tijdje gehad dat ik liever juices dronk en dan vooral sappen met veel groente erin zoals bieten en wortelen aangevuld met een stuk fruit. Nu moet ik toegeven dat ik weer meer van de smoothies ben. Een smoothie vult vaak net iets meer, omdat het zo dik en romig is. En eigenlijk drink ik vooral smoothies omdat een blender nou eenmaal makkelijker schoongemaakt kan worden dan een sapcentrifuge of slowjuicer. I know, lazy.

Wat drink jij het liefste? een juice of een smoothie?

Hier vind je volop inspiratie.