Oliebollen met krenten

Oliebollen met krenten maken begint met een eenvoudig beslag van bloem, melk, gist, suiker, ei en zout. Daar meng je de krenten doorheen. Het is gewoon een basis oliebollen recept waar je krenten aan toevoegt. In plaats van krenten zou je ook rozijnen kunnen gebruiken.  Met dit recept maak je ongeveer 20–25 oliebollen met krenten, afhankelijk van hoe groot je ze schept. Het beslag maken is niet ingewikkeld, maar houd wel rekening met minimaal een uur rijstijd.

Voor een luchtig beslag gebruik je lauwe melk en ingrediënten op kamertemperatuur. De krenten meng je op het laatst door het beslag voordat je het laat rijzen. Neem een ruime kom, zodat het beslag genoeg ruimte heeft om in volume toe te nemen. Dek de kom af en zet hem op een warme, tochtvrije plek. Kijk tijdens het rijzen ook naar het beslag: in een koele keuken kan het wat langer duren.

Oliebollen met krenten vooraf maken
Ja, je kunt ze eerder bakken en later opwarmen. Laat de oliebollen volledig afkoelen voordat je ze verpakt. Het gerezen beslag kan je niet langer laten staan, want dan verminderd de werking van de gist.

Oliebollen met krenten bewaren en invriezen
Bewaar de afgekoelde oliebollen goed afgesloten op een koele plek en eet ze binnen twee dagen op. Wil je ze langer bewaren? Vries ze dan luchtdicht verpakt in porties in. Zo kun je ze ongeveer twee maanden bewaren.

Laat ingevroren oliebollen eerst ontdooien en warm ze daarna op.

• Gebruik in plaats van krenten cranberry’s en voeg stukjes appel toe aan het beslag.
• Voor een volwassen bol laat je de krenten wellen in een beetje rum, dit gaat ook goed met rozijnen. 
• Voeg wat sinaasappelrasp toe voor een extra heftige versie.
• Maak er mini’s van in plaats van grote bollen.
• Geen zin in frituurlucht. Bak de oliebollen dan in de Airfryer.

Van de oliebollen die je over houdt, kan je de volgende dag wentelteefjes maken. Bekijk ook mijn andere lekkere recepten voor oliebollen.