Home/Recepten/Gnocchi in paddenstoelenroomsaus

Gnocchi in paddenstoelenroomsaus

Eenpansgerechten 20 min. 26 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
gnocchi paddenstoelenroomsaus
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Vandaag deel ik weer een eenpansrecept met jullie namelijk gnocchi in paddenstoelenroomsaus. Een lekker vegetarisch recept met veel smaak. Voorheen was ik niet echt fan van vleesvervangers, maar ik ga ze steeds meer waarderen.

We weten inmiddels allemaal wat het eten van vlees met onze planeet doet. Daarom ben ik ook voorstander van af en toe (goed) vlees eten in plaats van iedere dag. Met groente kan je ontzettend veel doen, maar met de komst van vleesvervangers wordt het je helemaal makkelijk gemaakt.

Paddenstoelenroomsaus zonder room

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Paddenstoelen dus. En om die smaak te versterken maakte ik een paddenstoelenroomsaus. En in die roomsaus gebruik ik haverroom. Dat is mijn nieuwste ontdekking uit de supermarkt. Ik vind het heerlijk om mee te koken en heb het altijd in huis. Is dit recept dan ook veganistisch? Nee dat is het niet, vegetarische gehakt bevat namelijk eiwitten en ik voegde Parmezaan toe voor extra smaak. Maar de roomsaus an sich is dus wel veganistisch.

gnocchi paddenstoelenroomsaus
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

20 minuten

Gnocchi in paddenstoelenroomsaus

Zoek je een lekker en makkelijk eenpansgerecht? Maak dan deze gnocchi in paddenstoelenroomsaus met Parmezaan. Binnen 20 minuten op tafel!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

gnocchi paddenstoelenroomsaus

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 600 gr gnocchi
  • 175 gr (vegetarisch) gehakt
  • 300 gr gemengde paddenstoelen
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 250 ml haverroom
  • 30 gr parmezaan
  • 3 takjes tijm
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je gnocchi in paddenstoelenroomsaus
  1. Verhit royaal olijfolie in een grote pan. Voeg de gnocchi toe en bak deze rondom bruin. Breng de gnocchi op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
  2. Voeg opnieuw wat olijfolie toe. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de olijfolie.
  3. Voeg de vegetarisch gehakt toe en bak dit rondom mee.
  4. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in grove stukken. Voeg deze samen met de blaadjes tijm bij het vegetarische gehakt en bak mee.
  5. Voeg de haverroom toe en de gebakken gnocchi. Roer even kort om.
  6. Breng de paddenstoelenroomsaus op smaak met peper en zout.
  7. Garneer de gnocchi met wat geschaafde Parmezaan en serveer meteen.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 558kcalKoolhydraten: 67gEiwit: 20gVet: 25gVerzadigd vet: 14gVezels: 8gSuiker: 4g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Notenvrije recepten
Champignons
Gnocchi
Paddenstoelen
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Eenpansgerechten
Makkelijke recepten
Pasta recepten
Snelle recepten
Vegetarische recepten

wat is quorn
gnocchi paddenstoelenroomsaus
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.08 van 26 stemmen (26 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: