Pasta recept met ricottasaus

Pasta recept met ricottasaus

Eens in de zoveel tijd verzin ik een lekker pasta recept. Ik ben en blijf van mening dat er echt bijna niets lekkerders is dan pasta (oké noedels, maar wanneer je die twee gaat ontleden dan ontlopen ze elkaar natuurlijk niet zoveel). Ik heb het zelf ook opgegeven om ze te zien als iets minder gezonds (wat in de kern wel zo is, maar ik kan gewoon slecht zonder). Wanneer ik een volkoren variant vind dan neem ik ze mee, maar ik laat me niet meer gek maken dat je eigenlijk net zo goed een half pak suiker kunt eten! Goed dat heb ik dan maar gezegd, ik eet gewoon pasta. En je mag zelf besluiten welk soort pasta je wilt gebruiken, misschien toch maar volkoren? 

Snelle zelfgemaakte ricottasaus

En van riccottasaus daar worden we natuurlijk met zijn allen ook niet slanker van. Ik stel voor dat we na dit recept gewoon een paar keer de trap op en neer lopen en morgen (wanneer mogelijk) op de fiets naar het werk gaan (of anders daar de trap nemen in plaats van de lift). Maar er zitten wel lekker veel paddestoelen in en je hebt het ook in een handomdraai gemaakt, maximaal 20 minuten! Dat is dan weer wel mooi meegenomen. De saus maak je door ricotta met parmezaanse kaas te mengen en dan op smaak te brengen met wat peper en zout. Wanneer je de saus met nog wat kookvocht door de pasta mengt warmt het automatisch op en mengt het zich perfect door de pasta. 

Pasta recept met ricottasaus
Pasta recept met ricottasaus

Ingrediënten voor 4 personen

  • 350 gr pasta
  • 350 gr paddestoelenmix
  • 1 ui
  • 150 gr Italiaanse ham (plakjes)
  • 150 gr ricotta
  • 70 gr Parmezaanse kaas (en extra om te garneren )
  • 4 takjes basilicum (verse)
  • 4 takjes tijm (verse)
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  2. Snipper de ui en bak in een koekenpan met wat olijfolie voor 3 minuten op laag vuur.  Maak de paddestoelen schoon en snijd grotere paddestoelen in stukken. Bak ze samen met de uien mee  totdat ze mooi bruin zijn. Haal de blaadjes van de takjes tijm en meng dit door de paddestoelen. 

  3. Roer in een kommetje de ricotta met de Parmezaanse kaas. Breng dit op smaak met peper en zout en roer door de paddestoelen. Snijd de ham in reepjes en meng door de saus. 

  4. Giet de pasta af, maar bewaar een paar eetlepels kookvocht. Roer de pasta met het kookvocht door de saus, verdeel over de borden en garneer met verse blaadjes basilicum en wat extra Parmezaanse kaas. 

    Wat is jouw favoriete pasta recept?

Pasta recept met ricottasaus
Pasta recept met ricottasaus

Tags

Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Paddenstoelen Italiaanse recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in