Gnocchi met champignons
Zoek je een lekker en makkelijk eenpansgerecht? Maak dan deze gnocchi met champignons in een roomsaus met Parmezaan. Binnen 20 minuten op tafel!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 g gnocchi
- 175 g (vegetarisch) gehakt
- 200 g champignons
- 200 g gemengde paddenstoelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 250 ml haverroom
- 30 g parmezaan
- 3 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je gnocchi in paddenstoelenroomsaus
- Verhit royaal olijfolie in een grote pan. Voeg de gnocchi toe en bak deze rondom bruin. Breng de gnocchi op smaak met peper en zout en haal uit de pan.
- Voeg opnieuw wat olijfolie toe. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de olijfolie.
- Voeg het (vegetarisch gehakt) toe en bak dit rondom mee.
- Maak de champignons en paddenstoelen schoon en snijd ze in grove stukken. Voeg deze samen met de blaadjes tijm bij het vegetarische gehakt en bak mee.
- Voeg de haverroom toe en de gebakken gnocchi. Roer even kort om.
- Breng de champignonsroomsaus op smaak met peper en zout.
- Garneer de gnocchi met champignons met wat geschaafde Parmezaan en serveer meteen.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 558kcalKoolhydraten: 67gEiwit: 20gVet: 25gVerzadigd vet: 14gVezels: 8gSuiker: 4g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.