Feest
Feest
Gnocchi uit de oven met paddenstoelen
Snel en easy, deze vega gnocchi uit de oven met paddenstoelen staat in 20 minuten bij jou in de oven. Perfect voor vanavond, kook je mee?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 400 gr verse gnocchi
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 400 gr gemengde paddenstoelen
- 400 gr spinazie verse
- 4-6 takjes tijm
- 200 ml crème fraîche
- 50 ml melk
- 100 gr gorgonzola
- peper en zout
- olijfolie
Materiaal
- Ovenschaal van 20 x 30 cm
- Staafmixer met hoge maatbeker
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch) of 160 graden (hetelucht).
-
Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Maak de paddenstoelen schoon en hak de grotere exemplaren in kleinere stukken.
-
Pureer in een hoge maatbeker de crème fraîche, melk en gorgonzola tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en zout. Zet even apart.
-
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de ui en knoflook 1-2 minuten, voeg de paddenstoelen toe en ris de blaadjes tijm van de takjes. Bak de paddenstoelen al omscheppend in 5-6 minuten rondom bruin. Voeg de spinazie toe en laat al omscheppend slinken. Breng op smaak met peper en zout.
-
Doe de gnocchi in een ovenschaal, verdeel de paddenstoelen en spinazie erover en schep de gorgonzola-saus erdoor. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven tot de saus lekker borrelt.
-
Tip: serveer eventueel met een snelle witlof salade (fijngesneden witlof en gemengde sla met wat olijfolie en walnoten).
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
