Flatbread recept
Heb je wel eens zelf flatbread gemaakt? Als je dit platbrood eenmaal hebt geprobeerd, wil je waarschijnlijk nooit meer die droge versies uit de supermarkt.
Kijk hier voor nog meer lekkere brood- en deegrecepten.
Wat is flatbread?
Dit platte brood komt voor in allerlei eetculturen, zoals de Indiase keuken met naan, de Mexicaanse met tortilla’s, Libanees brood en natuurlijk de bekende pita uit het Midden-Oosten. Wat al deze soorten gemeen hebben, is dat ze dun zijn en meestal zonder gist worden gemaakt. Omdat je geen gist gebruikt en geen eindeloos geduld hoeft te hebben tot het deeg gerezen is, kun je vrijwel direct beginnen met bakken. Het mooiste is dat je dit flatbread zelf maken kunt met maar vier ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Veel mensen vragen zich af: hoe maak je goed flatbread zonder uren te wachten op rijzend deeg? Het antwoord is simpel: door bakpoeder en yoghurt te gebruiken, kun je vrijwel direct aan de slag. Het is een kwestie van kort kneden, even laten rusten en dan in een gloeiend hete pan bakken.
Je kunt het platbrood maken als bijgerecht bij een curry, maar je kunt ook uitgebreid het flatbread beleggen met bijvoorbeeld hummus, gegrilde groenten of falafel voor een volwaardige lunch.
"Ik hou van flatbread zelf maken. Dit recept bevat in principe maar 2 ingrediënten. Kind kan de was doen!"
Flatbread beleggen: onze favo recepten
- Flatbread met halloumi, hot honey en avocado
- Flatbread pizza met geitenkaas
- Flatbread met geroosterde pompoen en hummus
- Muhammara dip
- Bietenspread met feta
- Labneh recept met komijn
Ingrediënten voor 8 st.
- 400 gr bloem (volkoren meel kan ook)
- 300 gr yoghurt
- 2 tl bakpoeder
- 7 gr zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe alle ingrediënten in de kom van je keukenmachine en kneed er een soepel deeg van. Je kunt het uiteraard ook met de hand kneden.
Het deeg is klaar als het elastisch en licht plakkerig aanvoelt. Laat het deeg een kwartiertje rusten onder plastic folie.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Vorm van ieder stuk een mooi bolletje.
Bestrijk je werkblad met iets zonnebloemolie. Dat voorkomt dat je deeg blijft plakken. Rol het bolletje deeg zo dun mogelijk uit. Dek de andere bolletjes tussentijds af met huishoudfolie.
Verhit een koekenpan op een hoog vuur.
Leg een lap uitgerold deeg in de droge koekenpan en bak de flatbreads in 2 minuten per kant goudbruin. Je kan ook de flatbread ook bestrijken met een beetje kruidenolie.
Herhaal dit met de andere bolletjes.
Serveer het flatbread met lekkere dips.
Variatietips
- Bestrijk de broodjes direct nadat ze uit de pan komen met een mengsel van gesmolten boter, knoflook en verse peterselie voor een snelle variant op naan.
- Wil je wat meer bite? Meng dan een eetlepel nigellazaad of sesamzaad door het deeg voordat je het gaat kneden.
- Voor een extra kruidige versie kun je een flinke snuf za’atar of gerookt paprikapoeder aan de bloem toevoegen.
- Heb je geen yoghurt in huis? Je kunt ook Griekse yoghurt of een plantaardige variant gebruiken, zolang het maar een dikke structuur heeft.
Bewaartips
Flatbread bewaren
Vers uit de pan zijn ze echt het allerlekkerste, maar je kunt ze prima een dag bewaren in een afgesloten zak of onder een schone theedoek.
Je kunt de gebakken flatbreads ook goed invriezen. Doe ze in een ziplockzakje en laat ze op het aanrecht ontdooien voordat je ze weer even kort verhit.
Flatbread opwarmen
Warm ze voor het serveren heel even op in een droge koekenpan of een paar seconden in de magnetron, dan worden ze weer heerlijk soepel.
Veelgestelde vragen over dit recept
-
Wat is flatbread eigenlijk?
Flatbread is een dun, zacht platbrood dat je bakt in een hete pan. Het lijkt een beetje op Libanees brood en komt in allerlei keukens voor. Het mooie is: je hebt maar een paar ingrediënten nodig voor dit platbrood recept.
-
Hoe maak je flatbread zelf?
Flatbread zelf maken is echt makkelijker dan je denkt. Je mengt bloem, yoghurt, bakpoeder en zout en kneedt dit tot een soepel deeg. Vraag je je af: hoe maak je flatbread dat niet taai wordt? Kneed tot het deeg elastisch is en laat het daarna even rusten. Dat kwartiertje maakt echt verschil. Rol het deeg dun uit en bak het in een gloeiend hete, droge pan. Hoor je het zacht sissen? Dan gaat het goed. Te veel bloem toevoegen is een veelgemaakte fout, daardoor wordt je platbrood droog.
-
Kan ik dit platbrood van tevoren maken?
Ja hoor, platbrood maken kun je prima voorbereiden. Je kunt het deeg een paar uur in de koelkast bewaren, goed afgedekt. Laat het wel even op temperatuur komen voordat je het uitrolt. Gebakken flatbreads kun je ook invriezen. Warm ze kort op in een hete pan zodat ze weer zacht en flexibel worden. Vers is het allerlekkerst, maar zo kom je ook een heel eind.
-
Hoe kan ik flatbread beleggen?
Flatbread beleggen is misschien wel het leukste onderdeel. Bestrijk het met hummus, beleg het met gegrilde groenten, kruidige kip of wat feta en verse kruiden. Of houd het simpel met knoflookolie en zeezout. Gebruik het als basis voor een snelle lunch of rol het op als wrap. Tip: beleg je flatbread pas vlak voor serveren, anders wordt het zacht en slap. Zo blijft je Libanees brood lekker luchtig en een beetje chewy, precies zoals je wilt.
-
Is flatbread gezond?
Flatbread is niet per se gezonder dan brood. Het wordt gemaakt van bloem en bloem bevat veel koolhydraten. Dit recept bevat ook yoghurt, dus extra proteïne. Je kan het flatbread voedzamer maken door volkoren meel te gebruiken in plaats van bloem.
-
Kan je flatbread invriezen?
Je kan flatbread invriezen in een zip lock bag. Laat het brood vervolgens helemaal ontdooien en warm het vervolgens op in een hete koekenpan.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
