Snel
25 minuten
Shakshuka
Lekker Shakshuka recept. De gepocheerde eieren in tomatenstoof zijn heel makkelijk om te maken. En nog gezond ook..
Ingrediënten voor 2 personen
personen
Ingrediënten voor 2 – 4
- 2 rode paprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gr cannellinibonen uit blik
- 400 gr tomatenblokjes uit blik
- 0,5 rode peper
- 4 eieren
- 40 gr feta
- 1 tl komijn
- 1 tl oregano
- 3 takjes verse peterselie
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Pitabrood
Zo maak je het
-
Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
-
Snijd de paprika’s in dunne reepjes en bak deze mee totdat ze iets zacht geworden zijn. Voeg de komijn en oregano toe en verhit dit kort.
-
Spoel de cannelinibonen af en laat uitlekken. Voeg deze samen met de tomatenblokjes bij de paprika. Roer even om.
-
Maak 4 kuiltjes in het pannetje en breek in ieder kuiltje een ei. Zet de deksel op de pan en pocheer de eieren in 5 minuten gaar.
-
Breng de shakshuka verder op smaak met peper en zout. Garneer met feta en versgehakte peterselie. Serveer met pitabrood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
