Alles over bulgur + recepten
Kooktips
Delen
Wij koken vaak met pasta, rijst en couscous – maar de laatste jaren ook steeds vaker met bulgur. Bulgur is een voedzame graansoort die je op verschillende manieren kunt bereiden, waardoor het een hele fijne basis vormt voor tal van gerechten. In dit artikel vertellen we je daar meer over.
Bulgur bereiden doe je zo
Het bereiden van deze graansoort Deze link opent in een nieuw tabblad is eenvoudig: je hoeft het alleen maar te wellen in kokend water (de verhouding is één deel bulgur op twee delen kokend water) en het vervolgens ongeveer 15 minuten te laten staan tot het water is opgenomen. Giet het eventueel teveel aan water af. Dit maakt het tot een snelle optie voor doordeweekse maaltijden. Je hoeft ‘m trouwens van tevoren niet te wassen!
Het verschil tussen couscous en bulgur
Hoewel bulghur en couscous vaak door elkaar worden gebruikt in recepten, zijn het toch echt verschillende ingrediënten. Couscous is gemaakt van gemalen durumtarwe die tot kleine korrels is gevormd, terwijl bulgur bestaat uit voorgekookte, gedroogde en gebroken tarwekorrels. Dit zorgt ervoor dat het een iets grovere textuur en een rijker, nootachtiger smaak heeft dan couscous. Het wordt veel gebruikt in de Midden-Oosterse en Mediterrane keuken, waar het een bijvoorbeeld een hoofdingrediënt is in gerechten zoals tabouleh Deze link opent in een nieuw tabblad.
Is bulgur gezond?
Bulgur is een gezonde keuze. Het is namelijk een volkoren graanproduct. Het is bovendien rijk aan vezels en eiwitten. Dit zorgt voor een goede spijsvertering en geeft je langer dat verzadigde gevoel, waardoor je minder snel weer trek hebt. En daardoor is het een goede (gezonde) vervanger voor witte rijst,- en pastasoorten.
Lekkere recepten met bulgur
Deze graansoort laat zich makkelijk combineren met veel verschillende ingrediënten, zoals verse kruiden, zoals peterselie en munt, noten, gedroogde vruchten, en allerlei groenten. Het heeft een licht nootachtige smaak en een stevige textuur die goed past bij zowel warme als koude gerechten, zoals in deze salade met kip Deze link opent in een nieuw tabblad. Voor een herfstige twist kun je het bijvoorbeeld combineren met pompoen, zoals in dit recept met pompoen. Of maak een frisse salade voor bij de barbecue of als lichte lunch.
Monique van Loon
Geschreven door:
Monique van Loon
Monique (hoofdredacteur) is dagelijks bezig met eten én schrijven. Met een onstilbare honger naar nieuwe ideeën en een onmiskenbare liefde voor het geschreven woord, brengt ze dagelijks haar passie voor food en storytelling naar Uit Paulines Keuken.
Misschien vind je dit ook leuk
Wat is het verschil tussen mozzarella, burrata en stracciatella?
