Bulgur salade met kip
Zin in een lekkere en gezonde maaltijdsalade? Dan is deze bulgur salade met kip echt iets voor jou. Als we een salade als avondmaaltijd eten, voegen we naast lekker veel groente ook altijd een graan, pasta of aardappelen toe. Zodat het iets meer body heeft en je niet na een uur weer trek krijgt. Dat zit bij deze salade met bulgur wel snor.
En denk je huh bulgur, wat is dat? Bulgur is een graan gemaakt van harde tarwe, je kan het een beetje vergelijken met couscous. Het is alleen net wat grover van structuur, het wordt namelijk gemaakt van de hele korrel en bevat dus lekker veel vezels. Heel lekker is het! Helemaal in combinatie met avocado, kipgyros en yoghurtdressing.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 280 gr bulgur
- 400 gr kipgyros (of vega gyros)
- 120 gr gemengde sla
- 2 st. rode biet
- 2 st. komkommer
- 2 st. avocado
- 1 teentje knoflook
- 100 gr halfvolle yoghurt
- 700 ml (kippen)bouillon
- 1,5 el witte Balsamico azijn
- Kneepje citroensap
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Schil de rode bieten, snijd ze in blokjes en kook ze in 15 minuten gaar. Giet af en leg apart.
Kook de bulgur in ongeveer 12 – 15 minuten gaar in de bouillon. Breng op smaak met peper en zout. Bak in een andere pan de gyros goudbruin en gaar en droog. Laat het uitstomen.
Snijd de komkommers in plakjes. Halveer de avocado’s, verwijde de pit en snijd ze in plakjes. Meng dit door de sla en voeg 1,5 el witte Balsamico azijn toe. Meng de bulgur door de salade. Verdeel de salade over een grote schaal. Verdeel de bietjes en kipgyros hier overheen.
Maak een dressing van de yoghurt met een el olijfolie, een kneusje citroensap, een teentje knoflook en wat peper en zout. Garneer de bulgur salade met de yoghurtdressing.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
