Gnocchi met ricotta

Gnocchi met ricotta

Wat zijn we dol op deze gnocchi met ricotta! Het was alweer een tijdje geleden dat we gnocchi hadden gegeten. Dus maakten we een zomerse gnocchi met groene groenten, ricotta en citroen. Gnocchi is echt een perfect maaltje voor als je weinig tijd hebt. Het is super snel klaar en dus top voor een makkelijke maaltijd. Je kookt de gnocchi in vier minuten gaar en is net zo makkelijk als pasta koken. Ideaal toch dit snelle maaltje?

Gnocchi met ricotta

De lekkerste gourmet recepten

Schrijf je in voor onze (ontzettend leuke) nieuwsbrief en ontvang ons (gratis!) e-book met de lekkerste gourmet-recepten + handige tips en tricks, sausjes & toetjes. Alles voor een onvergetelijke gourmet-avond.

We hebben de recepten en tips voor je op een rijtje gezet in een e-book. Perfect voor de feestdagen of andere gezellige avondjes met vrienden of familie.

ik wil het gratis e-book

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr gnocchi
  • 200 gr tuinerwten (diepvries)
  • 125 gr ricotta
  • 2 st. lente ui
  • 1 courgette
  • 1/2 citroen (biologisch)
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • Handjevol verse basilicum
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Snijd de courgette in blokjes en de lente-ui in ringen. Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de courgette en gesneden lente-ui vijf minuten.

  2. Zet een pan met gezouten kokend water op het vuur. Voeg de tuinerwten toe en kook ze twee minuten. Giet ze vervolgens af, spoel ze af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.

  3. Kook de gnocchi volgens de aanwijzigingen op de verpakking gaar in water met zout.

  4. Giet de gnocchi af en voeg toe aan de groenten.

  5. Rasp de citroen en pers hem vervolgens ook uit. Voeg de citroenrasp, sap en de ricotta toe aan de gnocchi. Meng het geheel door elkaar en breng op smaak met peper en zout.

  6. Serveer de gnocchi met ricotta met wat geraspte Parmezaanse kaas en basilicum.

Gnocchi met ricotta

Wat vind jij van dit recept?

4.2 (5 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Makkelijke recepten Pasta recepten Snelle recepten Courgette Gnocchi Italiaanse recepten Notenvrije recepten Vegetarische recepten Lente recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in