Kerriesaus

Kerriesaus is zo’n allemansvriend die niet alleen bij kip en rijst hoort, maar bij heel veel gerechten de show steelt! Denk bijvoorbeeld aan een stukje zacht lamsvlees Deze link opent in een nieuw tabblad, een mooi gebakken visje of zelfs zeevruchten (zoals mosselen Deze link opent in een nieuw tabblad of coquilles Deze link opent in een nieuw tabblad) voor een chique twist. Wij zijn er groot fan van, want deze zachte, kruidige saus voegt een superlekkere smaak toe.

Kerriesaus is trouwens ook heerlijk over gestoomde groenten zoals bloemkool, wortel of sperziebonen. Of serveer het eens over een sappige kipburger Deze link opent in een nieuw tabblad. Ga je liever voor een vegetarisch gerecht? Meng de saus dan door geroosterde kikkererwten Deze link opent in een nieuw tabblad of linzen. En als je het echt feestelijk wil maken, probeer het dan als dip bij krokant gebakken garnalen!

Je kunt deze kerriesaus heel makkelijk naar je eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld een lepeltje appelmoes toe voor een zoetere variant, of roer er wat crème fraîche doorheen voor een extra romige saus. Liever een pittige kick? Een snufje cayennepeper of wat chili flakes doen wonderen.

Je kunt kerriesaus makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdicht bakje Deze link opent in een nieuw tabblad. Even opwarmen en klaar is je sausje!