Tomatensausdip

Zelf falafel maken

Wij zijn dol op falafel. Lekkere knapperige burgertjes van kikkererwten. En jawel meestal kopen we deze kant en klaar bij de Turkse supermarkt. Maar zelf falafel maken is ook een leuk klusje om te doen. Je heb hiervoor kikkererwten nodig en dan het liefst de gedroogde variant. De kikkererwten in blik zijn namelijk een beetje te zacht voor goede falafel. Van gedroogde kikkererwten die je eerst laat weken, krijg je perfecte falafelballetjes. Lekker in een wrap, op een pita broodje of of een pizza.

Ingrediënten voor 16 st.
150 gr gedroogde kikkererwten
2 teentjes knoflook
0,5 chilipeper
Sap van 1 citroen
1 el bloem
1 tl komijn
Handje peterselie
Zeezout
Olijfolie

Zo maak je het
Was de kikkererwten en laat ze minimaal 16 uur weken in ruim water. Je zult zien dat de kikkererwten het vocht opnemen en in gewicht toenemen.

Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in een keukenmachine.

Voeg de knoflook, de chilipeper, het citroensap, komijn, een snuf zout en een handje peterselie toe en meng er een gladde massa van in je keukenmachine.

Roer de bloem erdoorheen. Is het mengsel nog te nat, voeg dan een extra lepel bloem toe.

Vorm met natte handen, balletjes ter grootte van 2 euro munt en druk ze iets plat.

Laat de falafel een half uurtje opstijven in de koelkast.

Bak de falafel in een koekenpan (frituren kan ook) aan weerszijden goudbruin in wat olijfolie.

Serveer je homemade falafel in een pitabroodje met knoflooksaus en sla.

Tomatensausdip
zelf falafel maken
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Wat vind jij van dit recept?

3.3 (128 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Basisrecepten Familie recepten Makkelijke recepten Midden Oosterse recepten Gezonde recepten Lactosevrije recepten Slanke recepten Vegan recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Borrelhapjes Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in