Alles over tempeh

Tempeh, een ingrediënt dat we voornamelijk kennen uit Indonesië, is een fantastische vleesvervanger gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Het heeft een stevige structuur en een nootachtige smaak, waardoor het een superlekkere basis is voor allerlei gerechten. Mocht je het gezondheidsaspect belangrijk vinden: tempeh is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook aan vezels en vitaminen, waardoor het een healthy toevoeging is aan je dieet. Maar wat kun je er zoal mee maken? Van een simpele Easy Vegan Bowl tot een meer traditionele Gado Gado Bowl, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Tempeh marineren

Een van de beste manieren om tempeh lekkerder te maken, is door het te marineren. Door ‘m te marineren, kan het de smaken goed opnemen, wat resulteert in een gerecht met meer diepte en karakter. Je kunt het marineren met allerlei smaakmakers: sojasaus, knoflook, gember, chilipeper, of zelfs een zoete marinade op basis van ahornsiroop en mosterd. Laat het minstens een uur marineren, maar een nacht in de koelkast zorgt voor een nog beter resultaat. Deze extra stap verandert tempeh van een eenvoudig ‘saai’ iets tot een super-smaakvol product.

Bereiden: hoe krijg je de perfecte tempeh?

Tempeh bereiden kan op verschillende manieren, afhankelijk van het recept en je persoonlijke voorkeur. Het bakken in de pan met een beetje olie is een snelle en eenvoudige methode die een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant oplevert. Voor een gezondere optie kun je het ook in de oven roosteren of in de airfryer bereiden, wat zorgt voor een knapperige textuur zonder te veel olie te gebruiken. Probeer bijvoorbeeld deze heerlijke Kerrie Bowl waarin de tempeh perfect tot zijn recht komt.

Vegan bowl

Gado Gado bowl

Kerrie bowl met geroosterde bloemkool en rozijnen