bûche de noël

Video: Bûche de Noël

Oh jongens ik heb afgelopen woensdag iets leuks gedaan. Ik ben samen met Sabine en Brenda de keuken ingedoken om lekkere kerstvideo’s voor jullie op te nemen. We hebben letterlijk van 9 tot 4 non stop gekookt, zonder te eten (ok ik heb een stuk cake in mijn mond gepropt) en we hebben 3 kerstrecepten gemaakt. Vandaag trap ik af met een Bûche de Noël, ook wel een boomstam of cakerol genoemd. We hebben de video’s opgenomen in de kookstudio van Dille & Kamille in Amsterdam. Wat een genot om daar te koken, zoveel ruimte en werkelijk alles was aanwezig. Ik ben dol op de Dille en deze winkel op de Nieuwendijk is echt mega groot.

bûche de noël

Een Bûche de Noël hoort bij kerst. Vorig jaar maakte ik al een hemelse chocoladeversie met espressoroom. Vandaag blijven we in koffiesferen, ja ik ben een coffeelover, want ik heb een tiramisu versie bedacht. Het lijkt heel ingewikkeld maar het valt echt wel mee. In de video laten we je zien hoe het moet. Laat het vooral even weten als je het gemaakt hebt via social media. Vinden we leuk.


Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Ingrediënten voor 16 plakjes
Cakerol
4 eieren
120 gram suiker
100 gram bloem
20 gram maïzena
Snuf zout

Vulling
250 ml slagroom
250 gr mascarpone
2 el suiker
1 sterke espresso
Scheutje Marsala

Garnering
Cacao
Reep pure chocola

bûche de noël

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden.

Klop de eieren met de suiker schuimig en luchtig. Mix de eieren ongeveer 10 minuten, totdat ze lekker veel volume hebben.

Zeef de bloem en spatel dit met een snuf zout en de maïzena door het eimengsel. Doe dit voorzichtig zodat de lucht erin blijft.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Giet het mengsel op de plaat en strijk het uit tot een gelijkmatige rechthoek van ongeveer 1 cm dik.

Bak het biscuit in 12  – 15 minuten in de voorverwarmde oven af.

Stort de biscuitplak op een schoon vel bakpapier of een schone theedoek. Laat hem iets afkoelen en rol hem dan voorzichtig met bakpapier en al op. Laat hem zo verder afkoelen.

Voor de vulling roer je de mascarpone los in een kom. Klop de slagroom met de suiker stijf in een andere kom. Spatel de slagroom voorzichtig door de mascarpone. Zet dit apart in de koelkast.

Zet ook alvast een sterke espresso en voeg daaraan een scheutje Marsala toe.

We gaan nu de cakerol opbouwen. Trek de rol voorzichtig open. Het is niet erg als de randen een beetje bol blijven staan. We gaan de cake nu besprenkelen met de koffie. Sprenkel een deel van de koffie over het biscuit. Zorg er wel voor dat het niet te nat wordt.

Verdeel nu de mascarponevulling over de cakerol. Rol de cakerol nu voorzichtig op.

Smeer de rest van de vulling op de bovenkant van de cakerol.

Maak chocoladeschaafsels, door met een scherp mes over een reep chocola te schaven.

Garneer de bûche de noël tenslote met wat cacao en de chocoladeschaafsels.

bûche de noël

 

Kan je alvast niet wachten op de andere video’s? Kijk dan alvast op de YouTube kanalen van Brenda en Sabine.

fijnefeestdagen

 

 

5 luxe kerstcadeaus voor foodies
Witte chocolade fudge met cranberries
Bewaar
21 Comments
  • Es

    26 december 2014 at 00:22 Beantwoorden

    Vanochtend gemaakt voor het kerstdiner, wat een top gerecht! Heel erg lekker:)

  • Sanne

    24 december 2014 at 15:09 Beantwoorden

    Hoi Pauline!\r\n\r\nHmmm dat belooft wat! Aangezien het morgen nog al hectisch wordt met alles bakken,koken en voorbereiden, kan ik hem ook vanavond maken? Is die dan de dag erna nog lekker?

  • Eline

    22 december 2014 at 10:52 Beantwoorden

    Ik was eigenlijk van plan tiramisu te maken, maar nu wordt dit recept het! Heb nu al zin in het maken en proeven 😉

  • Natasja

    21 december 2014 at 16:22 Beantwoorden

    Hoi, ik heb hem net gemaakt. Hoe bewaar je dit het beste? En hoe lang?

    • Pauline

      21 december 2014 at 18:27 Beantwoorden

      In de koelkast.

      • Natasja

        21 december 2014 at 20:44 Beantwoorden

        Ja dat snap ik 🙂 ben niet duidelijk geweest denk ik. Ik dacht aan folie eromheen maar was bang dat het geheel er dan niet heel mooi meer uitziet, denk aan ingedeukte chocosnippers….. Ik heb het nu maar in een afgesloten bak gedaan en hoop dat het morgen nog vers is. Morgen maar gauw de rest op eten 😉

  • Esther Peters

    15 december 2014 at 18:53 Beantwoorden

    Hooi,\r\nHet ziet er echt gezellig uit daarzo?\r\nMaar heb je ook een variant met andere drankjes?\r\nIk mag namelijk nog geen Marsala, en was ook al van plan de koffie weg te laten!

    • Pauline

      16 december 2014 at 13:18 Beantwoorden

      Je kunt het weglaten of eventueel wat sinaasappelsap gebruiken.

      • Esther Peters

        21 december 2014 at 19:31 Beantwoorden

        Dankjewel!!

  • Dini

    8 december 2014 at 17:42 Beantwoorden

    hallo pauline,\r\nwat leuk zo’n video maken!\r\nik was altijd al benieuwd, hoe je zo’n rol kunt maken.\r\nIk ga het zeker proberen!\r\ndank je wel voor de uitleg en het recept.\r\nliefs dini

  • Kayleigh | Con leche

    8 december 2014 at 14:10 Beantwoorden

    Leuk dat jullie samen een video hebben opgenomen en die bloopers: hilarisch!

  • Els

    6 december 2014 at 23:12 Beantwoorden

    Leuk!! Nog een idee voor tweede kerstdag – dessert:)

  • maaike

    6 december 2014 at 19:42 Beantwoorden

    Wat ziet het er heerlijk uit.\r\nIk lust geen koffie e.d, zou ik de espresso kunnen vervangen door bijv chocolademelk? Of heb je misschien een andere idee?\r\n\r\nGroetjes\r\n\r\nMaaike

    • Pauline

      6 december 2014 at 19:50 Beantwoorden

      Ja dat kan ook hoor. Of je gebruikt alleen de marsala.

  • miranda

    6 december 2014 at 19:39 Beantwoorden

    Ga dit zeker maken, maar mijn kinderen houden niet van een koffie smaak….\r\nHeb jij een tip waarmee ik dit zou kunnen vervangen?

  • Wanderer's Blues

    6 december 2014 at 18:14 Beantwoorden

    Zo’n leuk idee om samen een video op te nemen 😉 Ziet er eigenlijk wel spectaculair lekker uit, ideaal voor kerst!

  • Eline

    6 december 2014 at 11:20 Beantwoorden

    Hij ziet er echt prachtig uit!

  • Margot

    6 december 2014 at 08:54 Beantwoorden

    Het ziet er heerlijk uit en wat leuk dat jullie bij D&K mochten koken!

  • Emily van Kampen

    6 december 2014 at 08:09 Beantwoorden

    Lijkt me heel leuk om dit met de kerst te maken, maar het is denk ik wel een recept wat je eerst van tevoren moet testen. Ik zou het niet aandurven om dit op de kerst voor het eerst te maken. Dus dat wordt twee keer smullen 😀

Plaats een reactie