Home/Recepten/Pasta met paddenstoelen

Pasta met paddenstoelen

Pasta recepten 30 min.
Delen
Direct naar het recept
pasta met paddenstoelen
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Het is weer volop paddenstoelentijd. We zijn er dol op, risotto met kastanjechampignons, een plaattaart met oesterzwammen of een heerlijke pasta met paddenstoelen. Deze pasta met paddenstoelen is lekker herfstig en heel makkelijk om te maken.

Paddenstoelen soorten

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Meestal gebruiken we een mix van shiitake, oesterzwammen en kastanjechampignons. Die kan je ook gemengd kopen in de supermarkt. Op de markt vind je een uitgebreide kraam met wel 50 soorten. Eigenlijk geldt voor iedere paddenstoel dat het lekker is om ze te bakken met wat knoflook, olijfolie, peper en zout en tijm. Een soort upgrade van een pasta aglio et olio. Veel meer heb je dan niet nodig. Deze viereenheid gaat ook in dit pastarecept. Probeer het zelf maar eens.

pasta recept - hoeveel pasta per persoon
pasta met paddenstoelen
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

30 minuten

Pasta met paddenstoelen

Lekker makkelijk recept voor pasta met paddenstoelen met een romige saus met Parmezaanse kaas. Wil je het proberen?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

pasta met paddenstoelen

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 400 g linguine
  • 400 g kipgehakt
  • 30 g panko
  • Rasp van 1 bio citroen
  • 250 g kastanjechampignons
  • 150 g oesterzwammen
  • 250 g paddenstoelen melange
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eidooiers
  • 100 ml slagroom
  • 150 g Parmezaanse kaas + extra om te garneren
  • 5 takjes tijm
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je het
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrische oven)
  2. Maak de balletjes door het kippengehakt, de panko, de blaadjes van de verse tijm, de geraspte citroenschil goed door elkaar te kneden. Voeg peper en een 1/2 theelepel zout toe. Kneed goed door. Rol balletjes ter grootte van een walnoot. Zet ze even in de koelkast.
  3. Meng in een kom de eidooiers samen met de slagroom en Parmezaanse kaas. Voeg ook hier wat peper en zout toe.
  4. Bak de kipgehaktballetjes in wat olijfolie en boter mooi goudbruin. Haal ze uit de pan, bedek met wat aluminiumfolie en zet ze in de oven om door te garen, ongeveer 10-12 minuten.
  5. Kook de pasta beetgaar in ruim flink gezouten water.
  6. Hak de knoflook fijn. Snijd de champignons en paddestoelen in grove stukken. Kleintjes kun je heel laten. Wanneer de pasta bijna beetgaar is, bak je de paddestoelen met een beetje olijfolie en de gehakte knoflook in een koekenpan.

     

  7. Giet de pasta af. Je moet nu snel handelen. Doe gelijk het slagroom mengsel erbij en roer goed door, de saus moet aan de pasta gaan hangen. Doe het deksel op de pan, pak de balletjes uit de oven. Verdeel de pasta, balletjes en paddestoelen over de borden. Garneer met nog wat verse Parmezaanse kaas en verse tijm.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 883kcalKoolhydraten: 92gEiwit: 53gVet: 34gVerzadigd vet: 16gVezels: 7gSuiker: 7g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Champignons
Paddenstoelen
Spaghetti
Herfst recepten
Winter recepten
Makkelijke recepten
Pasta recepten
Vlees recepten

pasta met paddenstoelen
paddenstoelen carbonara
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Gochujang kip

Gochujang kip

makkelijk Koreaans gerecht

Zelf gochujang kip met ananas en spinazie maken? Dit makkelijke recept voor een Koreaanse maaltijd is lekker pittig en staat snel op tafel.

Naar het recept

Probeer ook: