Home/Recepten/Pindasoep met kokosmelk

Pindasoep met kokosmelk

Familie recepten 20 min. 58 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
pindasoep
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
Ben je fan van pindasaus en pindakaas? Dan is dit je “go to recept” voor een doordeweekse avond. Je maakt deze snelle vegetarische pindasoep van pindakaas en kokosmelk. Extra fijn hij staat in 20 minuten bij jou op tafel! Je kunt de soep aankleden met zoveel groenten als je wilt. Kies voor lekkere knapperige groenten, ze maken de pindasoep namelijk minder machtig. Wij kozen voor taugé, plakjes komkommer, reepjes paprika’s en courgetti. Heb je geen tijd dan zijn julienne gesneden groenten (wortel en biet) samen met taugé jouw perfecte match.

Pindasoep met noedels

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

In het recept koken we de noedels apart, van noedels komt veel zetmeel en dan ziet je soep er minder mooi uit. Ben je in tijdnood, dan kun je de noedels ook met de soep  meekoken. Deze noedeloep is ook heel lekker met stukjes gebakken kip of met blokjes tofu. Bekijk ook onze andere Aziatische soeprecepten voor nog meer inspiratie.

ingredient lente ui
pindasoep
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

20 minuten

Pindasoep met kokosmelk

Lekker pindasoep recept. Deze Aziatische maaltijdsoep staat in 20 minuten op tafel. Makkelijk recept om zelf te maken. Probeer het zelf!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

pindasoep

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 90 g noedels bijvoorbeeld soba of udon noedels
  • 100 g tauge
  • 1 paprika rood of groen
  • 100 g courgetti
  • 0,5 komkommer
  • 2 bosuien
  • 200 ml kokosmelk
  • 1,3 ltr groentebouillon
  • 350 g pindakaas
  • 35 ml ketjap manis
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Verwarm de bouillon in een soeppan. Schenk de kokosmelk en ketjap manis er bij en voeg de pindakaas toe, klop met een garde tot er een gladde soep ontstaat. Laat op laag vuur 10-12 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Snijd de komkommer in dunne plakjes. Halveer de paprika, haal de zaadlijst er uit en snijd in dunne reepjes. Hak de bosuien in ringetjes.
  3. Kook de noedels volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking in een aparte pan.
  4. Schenk de pindasoep in de borden of kommen. Verdeel de noedels er over. Garneer met de plakjes komkommer, reepjes paprika, courgetti en taugé. Bestrooi met de bosuitjes.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 622kcalKoolhydraten: 39gEiwit: 22gVet: 41gVerzadigd vet: 8gVezels: 2gSuiker: 9g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Lunch
Soepen
Voorgerecht
Aziatische recepten
Koemelkvrije recepten
Courgette
Noten recepten
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Camping
Familie recepten
Makkelijke recepten
Snelle recepten
Vegan recepten
Vegetarische recepten

pindasoep
pindasoep
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.21 van 58 stemmen (58 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: