Home/Recepten/Italiaanse tomatensoep

Italiaanse tomatensoep

Name: Italiaanse tomatensoep
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg gemengde tomaten; 2 uien; 0,5 rode peper; 2 teentjes knoflook; 70 gr tomatenpuree (uit blik); 1 scheutje rode wijn; 125 gr mascarpone; 0,5 ltr groentebouillon; 2 tl gedroogde oregano; 2 takjes verse tijm; 15 gr verse basilicum; Peper en zout; Olijfolie

Familie recepten 30 min.

48 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zin in een lekker soepje? Deze Italiaanse tomatensoep van verse tomaten is er eentje in de categorie “kan altijd”. Zelf tomatensoep maken kan je in principe doen met voorraadkast ingrediënten, want wist je dat tomaten uit blik het heel goed doen in soep. In dit tomatensoep recept gebruiken we verse tomaten. We hebben een mix van verschillende tomaten genomen, trostomaten, gele tomaten, pommedori, kerstomaatjes etc. Je kan de soep uiteraard ook van 1 kg tomaten van dezelfde soort maken, maar wij vonden het wel leuk om een mix te gebruiken. De ene tomaat is wat zoeter dan de andere en dit geeft een mooie smaak af.En om het af te maken, voegen we een lepel mascarpone toe. Bekijk hier nog meer inspiratie voor lekkere soep recepten.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline