Zoete aardappel chips met parmezaan

Oh jongens, ik heb weer zo’n lekker weekendreceptje voor jullie! Ik heb Zoete aardappel chips met Parmezaan gemaakt. Uit de oven! Nee, hier komt geen frituurpan aan te pas. Als je ze in de frituur maakt, worden ze wel iets krokanter waarschijnlijk, maar ik maakte ze in de oven. Net wat gezonder. Zo’n portie zelfgemaakte zoete aardappel chips is ook een stuk gezonder dan de chips uit een zak. Hier kun je rustig een handjevol van opeten, zonder schuldgevoel. Ik hou vooral van hartig snacken. Ik haal daarom geen chips meer in huis, omdat ik het niet kan weerstaan. En je kunt het net zo goed zelf maken. Bovendien is dat ook heel leuk om te doen!

Ik heb zoete aardappel gebruikt om deze homemade chips te maken, maar je kunt natuurlijk ook gewone aardappelen gebruiken. Ik heb de zoete aardappel chips op smaak gebracht met Parmezaan en wat kruiden. Heel simpel eigenlijk! Erbij serveer ik een yoghurtdip, lekker licht en fris! Ik had nog nooit eerder zelf chips gemaakt. En ik moet stiekem bekennen dat mijn eerste lading zoete aardappel chips aangebrand was. Ik had de oven net iets te heet gezet. Maar gelukkig had ik nog over en kon ik een tweede en derde lading maken. Iedere oven werkt anders, dus hou de chips in de tussentijd in de gaten. En verder is het eigenlijk supereasy. Het zoetige van de aardappel en het zoutige Parmezaan is een goede combi. De frisse yoghurtdip maakt het helemaal af. Wat mij betreft de perfecte vrijdagavond snack!

Ingrediënten
2 zoete aardappelen
2 el geraspte parmezaan
1 el gehakte peterselie
Peper en zout

Voor de dip:
3 el Griekse yoghurt
1 knoflookteen
2 tl gehakte peterselie
1 tl dille

Zo maak je het
Was de zoete aardappelen. Snijd de zoete aardappelen in dunne plakjes met een mandoline. Heb je geen mandoline? Gebruik dan een kaasschaaf of dunschiller.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht).

Leg de plakjes aardappel op een bakplaat zonder bakpapier. Nog beter is een rooster. Strooi de Parmezaan en wat peper en zout eroverheen.

Heb je hele dunne plakjes? Bak ze dan in 12 – 14 minuten krokant worden in de oven. Op de helft van de baktijd keer je de chips om. Heb je wat dikkere plakjes gesneden? Hou dan 2x tien minuten aan.

Je kan de plakje ook frituren in een laagje zonnebloemolie op 180 graden. Laat ze vervolgens uitlekken op keukenpapier.

Laat de chips afkoelen en garneer met wat vers gehakte peterselie. Maak in de tussentijd een lekkere yoghurtdip om bij de zoete aardappel chips te serveren. Meng 2 el Griekse yoghurt met de knoflook en de peterselie en garneer met wat dille.