Home/Recepten/Pasta met broccoli

Pasta met broccoli

Pasta recepten 10 + 15 min. 6 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Pasta met broccoli
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Deze pasta met broccoli is anders gemaakt dan je denkt. We maakten namelijk van de helft van de broccoli een pesto Deze link opent in een nieuw tabblad. Van rauwe broccoli, die je later nog verhit, met lekker veel Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten. Super lekker, een stuk gezonder en weer eens wat anders dan met basilicum. Een pasta pesto broccoli dus! Wij worden van gewone gekookte broccoli niet zo blij, maar van deze broccoli pasta enorm. Ga jij hem ook maken?

Pasta met broccoli
Ingrediënt broccoli
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

25 minuten

Pasta met broccoli

Deze pasta met broccoli is anders gemaakt dan je denkt. Een pasta gemaakt met een pesto van broccoli: een pasta pesto broccoli dus!
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Pasta met broccoli

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 750 g broccoli
  • 300 g pasta
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • 50 g pijnboompitten
  • 40 g rucola
  • 15 g verse basilicum
  • 2 knoflookteentjes gepeld
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Zo maak je pasta met broccoli
  1. Snijd de broccoli in roosjes en was ze. Bewaar 200 gram van je broccoli voor de pesto. Kook de overgebleven broccoli beetgaar in ruim water met zout. Giet af met koud water en zet apart.
  2. Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat. Wij hebben fusilli gebruikt, maar je kunt ieder soort pasta gebruiken dat je lekker vindt.
  3. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan.
  4. Maal de rauwe broccoli samen met 30 gr van de pijnboompitten, 40 gr van de Parmezaanse kaas, de knoflooktenen, de basilicum en een royale scheut olijfolie tot een gladde pesto in je keukenmachine. Met een hakmolentje of staafmixer kan ook. Is het mengsel nog te droog? Voeg dan wat extra olijfolie toe. Breng de broccolipesto op smaak met wat peper en zout.
  5. Giet de pasta af en doe deze terug in de pan. Voeg de gekookte broccoli toe en de broccolipesto. Verhit de pasta nog even kort en meng alles goed door elkaar.
  6. Verdeel de pasta met broccolipesto over de borden. Verdeel over ieder bord een handje rucola, wat geroosterde pijnboompitjes en maak het af met extra Parmezaanse kaas. Geniet van de pasta met broccoli!

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 505kcalKoolhydraten: 72gEiwit: 24gVet: 15gVerzadigd vet: 4gVezels: 8gSuiker: 6g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Gezonde recepten
Broccoli
Pesto
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Makkelijke recepten
Pasta recepten
Snelle recepten
Vegetarische recepten

Pasta met broccoli
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.17 van 6 stemmen (6 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: