Zelf Gnocchi Maken
Zelf gnocchi maken is zo’n leuk klusje om te doen. Mijn eerste ervaring met gnocchi was in Italië, aan de Toscaanse kust. Ik was niet gelijk verkocht! Ik at daar een gnocchi met tomatensaus en mozzarella. Desalniettemin heb ik het daarna toch nog vaak gegeten. En mijn liefde voor gnochhi werd geboren. Meestal haalde ik kant en klare pakjes uit de supermarkt. Zelf vind ik het lekker om de gnocchi na het koken, even kort te bakken in wat olijfolie. Het krijgt dan een lekker knapperig korstje.
Home Made Gnocchi
In Home Made (van Yvette van Boven) krijgt gnocchi een ereplaats, pagina’s vol worden besteedt aan dit pastagerecht. Zo ook een stap voor stap uitleg, 2 pagina’s breed, met foto’s. Dit gaf mij net het laatste zetje om het eens zelf te maken! En ik kan je nu al verklappen, het lijkt moeilijker dan het is. Het recept bestaat uit 1 kg gekookte aardappelen, 1 ei, wat zout en 300 gr bloem. En het is echt heerlijk.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kg aardappelen
- 300 gr bloem
- 1 ei
- Zout
Zo maak je het
Was de aardappelen grondig. Kook de aardappelen met schil gaar in water met zout. Dit duurt ongeveer 20 – 25 minuten. Ze zijn gaar als ze van de vork afglijden.
Verwijder de schil van de aardappel als deze nog warm is en stamp ze fijn. Voeg beetje bij beetje de bloem toe en een flinke snuf zout. Voeg nu ook het losgeklopte ei toe. Kneed het geheel tot er een samenhangend deeg ontstaat.
Verdeel het deeg in 10 stukken. Rol ieder stuk uit tot lange strengen van ongeveer 2 cm dik. Snijd dit in stukjes van ongeveer 3 cm breed. Voor het bekende ribbeltje heb je hele handige tooltjes, maar een simpele vork werkt net zo goed! Rol een stukje deeg langs de achterkant van een vork.
Je kan de zelfgemaakte gnocchi nu koken. Maar ook bakken in wat olijfolie.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
