Hartige wafels met zalm

Hartige wafels met zalm

Een fantastisch lunch- of brunchgerecht: knapperige hartige wafels met een verrassende topping van gerookte zalm en wasabi-hangop. Ja, het kost wat tijd om ze te bereiden, maar het eindresultaat is de moeite en het wachten zeker waard! Liever zin in zoete wafels of een andere topping? Bekijk hier nog meer wafel recepten. 

Hartige wafels met zalm
Hartige wafels met zalm
Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 6 wafels:

  • 225 gr bloem
  • 35 gr maïzena
  • 1 tl bakpoeder
  • 375 ml karnemelk
  • 2 eieren
  • 60 ml plantaardige olie
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl zout

Topping

  • 500 gr Griekse yoghurt
  • 8 tl wasabicrème (uit tube)
  • 1 tl zout
  • 200 gr gerookte zalm
  • 3 takjes verse dille
  • 1 takje platte peterselie
  • 2 avocado’s
  • 4 tl kappertjes
  • 1 citroen

Materiaal

  • Wafelijzer

Zo maak je het

  1. Meng de wasabi door de Griekse yoghurt, voeg het zout toe. Zet een vergiet op een mengkom. Leg in het vergiet een schone theedoek (gewassen zonder wasverzachter) en schep de wasabi yoghurt erin. Vouw de theedoek dicht en laat 4 uur of een hele nacht in de koelkast staan.

  2. Maak het wafelbeslag door de bloem, maïzena, bakpoeder en 1 tl zout in een mengkom te mengen.

  3. Splits de eieren, bewaar het eigeel en het eiwit apart. Voeg de karnemelk, plantaardige olie en het eigeel toe aan het wafelbeslag en mix totdat er een mooi glad beslag ontstaat.

  4. Mix de eiwitten in een aparte kom totdat de eiwitten stijfgeslagen zijn. Schep de eiwitten heel voorzichtig door het beslag zodat het beslag heel luchtig wordt.

  5. Verwarm het wafelijzer zoals op de gebruiksaanwijzing staat. En vet hem wanneer nodig een beetje in met wat olie of boter.

  6. Schep, per wafel, 2 flinke opscheplepels van het wafelbeslag in het wafelijzer en bak 6-7 minuten totdat de wafels mooi goudbruin en knapperig zijn.

  7. Herhaal met de rest van het beslag zodat je vier wafels hebt. Let op, het ene wafelijzer is sneller klaar dan het andere en ook de afmeting kan anders zijn. Controleer zelf even na 4 minuten hoe het met jouw wafels gaat.

  8. Snijd de avocado’s in mooie plakjes. Beleg de wafels met een paar plakken gerookte zalm, leg de plakjes avocado erbij en een flinke eetlepel wasabi hangop. Garneer met wat plukjes dille, platte peterselieblaadjes en kappertjes. Rasp tot slot de citroen boven de wafels.

Hartige wafels met zalm
Hartige wafels met zalm

Wat vind jij van dit recept?

2.4 (31 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Familie recepten High tea Avocado Zalm Aziatische recepten Notenvrije recepten Moederdag Pasen Vaderdag Vis recepten Lente recepten Zomer recepten Lunch

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in