Bloemkool stamppot (zonder aardappelen)

Bloemkool stamppot (zonder aardappelen)

Zin in een lekkere gezonde stamppot? Dan is deze bloemkoolstamppot misschien iets voor jou. Het is een stamppot zonder aardappelen, lekker koolhydraatarm dus. Maar gek genoeg mis je die niet, want de bloemkool heeft een hele romige structuur. Bij deze stamppot bloemkool, serveren we kipgehaktballtetjes. Kortom een lekker licht stamppot recept voor de zomer of winter. Zoek je nog meer lekkere stamppotten? Kijk hier dan even voor heel veel inspiratie.

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,5 kg bloemkool
  • 200 gr rucola
  • 80 gr zongedroogde tomaatjes
  • 60 gr blauwe kaas (of feta)
  • 30 gr pijnboompitten
  • Scheutje melk
  • Snuf nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Gehaktballetjes

  • 350 gr kipgehakt
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl komijn
  • 1 tl chilivlokken
  • 1 tl oregano
  • Zout

Zo maak je het

  1. Begin met het draaien van de kippengehaktballetjes. Hak de knoflook fijn en voeg dit bij het gehakt. Voeg de komijn, de chili, de oregano en wat zout toe en meng het goed door elkaar. Draai er gehaktballetjes van ter grootte van een golfbal. Bak de gehaktballetjes op een zacht vuur rondom bruin in wat olijfolie.

  2. Snijd de bloemkolen in roosjes. Was ze en kook ze in 10 minuten gaar in ruim water met zout. Giet de bloemkool af. Voeg een scheutje melk toe en stamp de bloemkool tot stamppot. Je kunt het ook pureren voor een zachtere en gladdere structuur, maar ik vind zelf een beetje bite wel fijn.

  3. Breng de stamppot op smaak met een flinke snuf nootmuskaat en wat peper en zout. Hak de rucola grof en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes. Meng dit door de bloemkoolpuree.

  4. Rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan. Garneer de bloemkool stamppot met de pijnboompitten en verkruimel er wat blauwe kaas overheen.

    Serveer de stamppot bloemkool met de kippengehaktballen.

Bloemkool stamppot (zonder aardappelen)

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Stamppot recepten Kip Tomaat Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)

21 oktober 2015


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in