Avocado met garnalen

Zoek je een frisse twist op de klassieke garnalen cocktail? Deze garnalen cocktail met avocado is top als voorgerecht of lichte lunch. Door de avocado te mengen met sappige Hollandse garnalen en frisse grapefruit, krijg je een heerlijke smaakcombinatie. Het is weer eens wat anders dan de standaard roze saus, en door de presentatie in de avocadoschil ziet het er ook meteen super gezellig uit op tafel.

Het maken van deze gevulde avocado met garnalen is ook nog eens heel makkelijk en snel gepiept. De romige kruiden crème fraîche met dille maakt het geheel helemaal af: precies die frisse touch die zo’n garnalencocktail wel kan gebruiken. Tip: serveer ze wel echt direct nadat je ze hebt gevuld, dan is de avocado op zijn allerlekkerst.

• Geen fan van grapefruit? Vervang de partjes door stukjes mango of appel voor een wat zoetere smaak.
• Voor een extra luxe presentatie kun je wat foreleitjes of een plukje kiemgroenten bovenop de crème fraîche leggen.
• Zin in een beetje meer pit? Roer een klein lepeltje sriracha of extra chilivlokken door de crème fraîche.
• Kun je geen Hollandse garnalen vinden of vind je ze erg duur? Snappen we. Noorse garnalen of in stukjes gesneden voorgekookte grote garnalen uit de diepvries, die je eerst laat ontdooien, werken ook prima in dit recept.

Avocado met garnalen bewaren

Avocado verkleurt helaas snel, dus deze garnalen cocktail met avocado kun je het beste direct serveren nadat je de vrucht hebt opengesneden.

Heb je wat kruiden crème fraîche over? Dit is ook heerlijk op een toastje of bij blini’s met gerookte zalm de volgende dag.