Noedels met zwarte bonensaus, biefstuk en broccoli

Zwarte bonensaus dat is iets wat je heel vaak terugziet in Aziatische gerechten. Je kunt zwarte bonensaus kant en klaar kopen. In de supermarkt of bij de toko. Dit is wel een ander soort saus dan ik hier maak. De zwarte boontjes die gebruikt worden voor die saus zijn gefermenteerd en smaken zout. Het is dan ook echt bedoelt als smaakmaker. De zwarte bonen uit dit recept zijn zwarte boontjes die je in een blikje kunt kopen in de supermarkt. Ze hebben een hartigere en meer vleesachtige smaak dan gewone bonen en zijn daarom een hele lekkere aanvulling op de andere ingrediënten in dit recept. De sojasaus en honing geven er echt een Aziatische smaak aan. 

Veelzijdige zwarte bonensaus

De zwarte bonensaus is heerlijk met kip, biefstuk of met tofu vul dit aan met verse groenten en zoals ik ook in dit recept doe en je hebt een heerlijk gerecht. In dit recept gebruik ik broccoli. Maar peultjes of taugé past ook heel goed. Verder ben ik gek op noedels en combineer ik daarom de saus met noedels. Maar rijst is natuurlijk ook heel lekker! Zoals bij elk Aziatisch recept worden zoete en zoute smaken met elkaar gecombineerd. In de saus zie je dat er honing en sojasaus zijn toegevoegd en het recept heeft als topping pinda’s. Vergeet ook de frisse verse smaken niet door flink wat koriander (wanneer je daar geen fan van bent kun je bladpeterselie gebruiken) en basilicum er overheen te strooien. 

Wanneer je van pittig houd kun je door de saus een rood pepertje snijden en er eventueel mee garneren. En wat extra frisheid krijgt dit recept door een kneepje limoensap over de biefstuk heen te druppelen.