Spinaziesalade met feta
Bij het maken van een salade denk je al snel aan sla als basis. Maar je kunt ook heel goed spinazie gebruiken. Zo hebben wij een heerlijke spinaziesalade gemaakt met feta. Spinazie leent zich supergoed als basis voor een lekkere salade. Het heeft net wat meer smaak. Aan deze spinaziesalade voegen we avocado, feta en rode ui toe. Voor een extra bite gebruiken we pecannoten. Altijd lekker om iets knapperigs toe te voegen aan een salade. We maken een dressing van mosterd, azijn en honing. En zo zet je in nog geen 10 minuten een heerlijke en simpele spinaziesalade op tafel. Een kind kan de was doen!
Lunchen met Uit Paulines Keuken?
Je kunt deze spinaziesalade lekker thuis maken voor tijdens de lunch of om mee te nemen naar het strand of een gezellige picknick. Ga je naar je werk? Check dan even of er op jouw werk een Albron restaurant zit. Want dan heb je geluk. Het is namelijk volgende week (17-21 mei) Uit Pauline’s Keuken week in alle Albron bedrijfsrestaurants. Dat betekent dat er een week lang dagelijks 2 gerechten van ons op het menu staan. Leuk he? Nu gaan we natuurlijk minder naar kantoor/werk dan normaal, maar mocht je om bepaalde redenen wel fysiek naar je werk gaan, dan zou ik zeker even een kijkje nemen in het bedrijfsrestaurant. Naast de spinaziesalade staat ook deze heerlijke omelet op het menu, quesadilla’s met tonijn en een Griekse orzo salade. Ben je voornamelijk thuis aan het werk? Maak dan de recepten thuis klaar en trakteer jezelf op een lekkere lunch @ home.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 pers.
- 200 gr baby spinazie
- 80 gr gemengde sla
- 2 appels
- 2 avocado's
- 1 rode ui
- 80 gr feta
- 40 gr pecannoten
Dressing
- 1 tl mosterd
- 1 tl honing
- 1 el appelazijn
- 3 el olijfolie
- Peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Doe de spinazie en de gemengde sla in een kom.
Verwijder de pit en de schil van de avocado, snijd deze in partjes. Snijd de appels in reepjes, de rode ui in halve ringen en hak de noten grof. Verdeel dit over de salade.
Verkruimel de feta over de salade.
Maak de spinaziesalade af met een lekkere drizzle van de honing mosterddressing.
Eat, Share & Win!
Spot jij ons in een Albron bedrijfsrestaurant? Of ga je thuis aan de slag met dit lekkere spinaziesalade recept? Deel een leuke foto op Instagram met de #mijnfeelgoodlunch en maak kans op één van de drie saladekommen van HK living. Meedoen aan deze winactie kan tot en met 6 juni 2021, de winnaars krijgen persoonlijk bericht.
Dit bericht is in samenwerking met Albron. Lees hier onze disclaimer.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
