rode kool salade

Rode kool salade met sinaasappel

Heb je wel eens een salade van rode kool gemaakt? Echt doen hoor. Je kan rode coleslaw maken maar deze rode koolsalade met een frisse sinaasappeldressing is ook echt heerlijk. Lekker als bijgerecht bij de BBQ, of bij het avondeten. Stukje kip of vis erbij en klaar ben je.

rode kool salade

Ingrediënten voor 4 personen
0,5 rode kool
1 rode paprika
100 gr wortel
100 gr maïs
150 gr sugar snaps
3 lente uitjes
Handje cashewnoten
Handje verse koriander

Dressing
4 el olijfolie
1 el sesamolie
1 teentje knoflook
Sap van een sinaasappel
Scheutje gembersiroop

Zo maak je het
Blancheer (= kort koken) de sugar snaps in kokend water. Laat ze afkoelen en snij ze in reepjes. Stop ze samen met de maïs in een kom.

Was de rode kool (verwijder de  harde kern en het buitenste blad), de wortelen en de paprika en snij ze in flinterdunne reepjes. Voeg dit bij de sugar snaps.

Snij de lente ui in ringetjes en voeg dit bij de rest van de groente.

Maak een dressing van de olijfolie, de sesamolie, het sinaasappelsap en een scheutje gembersiroop. Hak de knoflook fijn en meng dit door de dressing.

Giet de dressing over de salade.

Rooster de cashewnoten kort in een droge koekenpan.

Garneer de salade met de cashewnoten en wat gehakte koriander.

 

rode kool salade
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

0 (0 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Gratis ebook ontvangen?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.