Rode kool salade met sinaasappel

Rode kool salade met sinaasappel

Heb je wel eens een salade van rode kool gemaakt? Echt doen hoor. Je kan rode coleslaw maken maar deze rode koolsalade met een frisse sinaasappeldressing is ook echt heerlijk. Lekker als bijgerecht bij de BBQ, of bij het avondeten. Stukje kip of vis erbij en klaar ben je.

Rode kool salade met sinaasappel

Ingrediënten voor 4 personen
0,5 rode kool
1 rode paprika
100 gr wortel
100 gr maïs
150 gr sugar snaps
3 lente uitjes
Handje cashewnoten
Handje verse koriander

Dressing
4 el olijfolie
1 el sesamolie
1 teentje knoflook
Sap van een sinaasappel
Scheutje gembersiroop

Zo maak je het
Blancheer (= kort koken) de sugar snaps in kokend water. Laat ze afkoelen en snij ze in reepjes. Stop ze samen met de maïs in een kom.

Was de rode kool (verwijder de  harde kern en het buitenste blad), de wortelen en de paprika en snij ze in flinterdunne reepjes. Voeg dit bij de sugar snaps.

Snij de lente ui in ringetjes en voeg dit bij de rest van de groente.

Maak een dressing van de olijfolie, de sesamolie, het sinaasappelsap en een scheutje gembersiroop. Hak de knoflook fijn en meng dit door de dressing.

Giet de dressing over de salade.

Rooster de cashewnoten kort in een droge koekenpan.

Garneer de salade met de cashewnoten en wat gehakte koriander.

 

Rode kool salade met sinaasappel
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Wat vind jij van dit recept?

5.0 (1 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Salades

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in