Raffaello taart

Raffaello taart

Dit raffaello taart recept hebben we gekregen van 47 Anno domini in Groningen. Daar proefden we voor het eerst en we vonden dat we dit recept wel moesten delen op de site. Dus gelukkig was 47 Anno domini zo lief om het met ons te delen. En echt waar, deze raffaello taart moet je een keer proberen. Het is eigenlijk een soort raffaello cheesecake. Hij hoeft niet de oven in, dus iedereen kan hem maken. Ben jij ook dol op raffaello’s en kokos? Dan is deze raffaello taart jou op het lijf geschreven.

 

Raffaello taart
Raffaello taart

Ingrediënten voor 8 - 10 personen

  • 250 gr amaretti koekjes
  • 50 gr kokosrasp
  • 125 gr gesmolten boter
  • 8 blaadjes gelatine
  • 100 gr witte chocolade
  • 12 raffaello's
  • 400 ml gecondenseerde kokosmelk
  • 300 + 100 ml slagroom
  • 500 gr mascarpone

Garneren met

  • raffaello's
  • kokos

Materiaal

  • Springvorm 24 cm

Zo maak je het

  1. Mix de koekjes en kokos in een keukenmachine. Voeg
    de gesmolten boter toe. Meng nogmaals door elkaar.

  2. Bekleed een ingevette springvorm met bakpapier. Verdeel het koekjesmengsel over de bodem en druk dit aan (met de bolle kant van een lepel). Laat de bodem opstijven in de koelkast.

  3. Laat de gelatineblaadjes weken in een kom met water. Smelt in de tussentijd de chocola au-bain-marie en maal de raffaello’s fijn in een keukenmachine.

  4. Mix de gecondenseerde kokosmelk met 300 ml slagroom en de mascarpone tot een dikke massa.

  5. Verwarm 100 ml slagroom. Knijp de gelatine uit en voeg dit toe aan de warme slagroom. Roer door met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan. Meng dit door de mascarponecrème.

  6. Voeg de gesmolten witte chocolade en de fijngehakte raffaello’s toe aan de mascarpone. Roer goed door en verdeel dit over de koekjesbodem.

  7. Laat de taart minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer de raffaellotaart met extra raffaello’s en kokos.

Raffaello taart
Raffaello taart

Tags

High tea Taart recepten Kerst Pasen Verjaardag Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (20 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in