Home/Recepten/Appeltaart

Appeltaart

High tea 25 + 80 min. 32 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Appeltaart bakken
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

De geur van appeltaart in de oven blijft toch moeilijk te weerstaan… Deze versie heeft alles wat ik fijn vind aan een klassieke appeltaart: een krokante bodem, veel appel, kaneel en rozijnen. Toch is hij net even anders. Ik voeg namelijk stukjes gedroogde abrikoos en abrikozenjam toe. Dat past verrassend goed bij de appel en maakt de vulling wat frisser. Appeltaart maken kost even tijd, maar het meeste werk doet de oven gelukkig voor je. Laat de taart daarna wel helemaal afkoelen, hoe lastig dat ook is… Met een flinke toef slagroom erbij is dit precies zo’n taart waar ik graag nog een tweede punt van neem.

Welke appels voor appeltaart?

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Voor appeltaart gebruik ik het liefst stevige appels met een frisse smaak Deze link opent in een nieuw tabblad. Goudreinetten zijn top: die zijn wat meer zuur en worden tijdens het bakken lekker zacht. Elstar en Jonagold doen het ook goed. Die blijven vaak iets steviger en zijn wat zoeter.

Ik gebruik graag twee soorten door elkaar. Zo krijgt de vulling meer smaak en houd je ook wat stukjes appel met wat meer bite. Kies liever geen heel rijpe of zachte appels. Die laten sneller veel vocht los. Snijd alle stukjes ongeveer even groot, zodat ze tegelijk gaar worden. Je kunt trouwens ook heel goed stukjes peer toevoegen!

Appeltaart deeg

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Het appeltaart deeg is best plakkerig. Als uitrollen niet zo goed lukt, druk je het gewoon in de springvorm (wij gebruiken deze) Deze link opent in een nieuw tabblad, daar zie je en proef je na het bakken helemaal niets meer van. De bovenkant van deze appeltaart heeft geen traditioneel rastertje, dat kun je natuurlijk wel gewoon doen. Maar je kunt ook met extra bloem een cirkel uitrollen, leg hem op de vulling en steek er dan met een koekjesuitsteker vormpjes uit.

Bekijk ook eens onze andere lekkere én makkelijke taart recepten Deze link opent in een nieuw tabblad of gerechten met appel Deze link opent in een nieuw tabblad.

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

“Wordt het appeltaart deeg te zacht en plakkerig? Leg het dan even terug in de koelkast. Koud deeg kun je veel makkelijker uitrollen.”

Pauline

appeltaart recept ingedrienten
Appeltaart - bakken met appel
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

1 uur 45 minuten

Appeltaart

Appeltaart bakken? Dit klassieke appeltaart recept is makkelijk en net even anders. Lekker met app en abrikoos. Bekijk hier het recept.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Appeltaart bakken

Ingrediënten voor 6 personen

6

personen

Ingrediënten voor 6-8 pers.
  • 5-6 appels
  • 350 g patent bloem en extra voor het uitrollen van het deeg
  • 2 eieren middelgroot
  • 175 g witte basterdsuiker
  • 250 g roomboter op kamertemperatuur
  • 110 g gedroogde abrikozen
  • 60 g rozijnen
  • 3 el abrikozenjam
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 0,25 tl zout
Serveer met
  • lekker met slagroom

Benodigdheden

Zo maak je appeltaart
  1. Begin met het maken van het appeltaart-deeg. Doe de roomboter, witte basterdsuiker, bloem, zout, de helft van de eieren en bakpoeder in een mengkom en kneed er een samenhangend deeg van. Kneed vooral niet te lang: zodra je een bal van het deeg kunt vormen, is het goed. Verpak het appeltaart-deeg in plasticfolie en laat het in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden (elektrisch), 160 graden (heteluchtoven). Vet een springvorm van 23 centimeter doorsnede in met boter. Leg een stuk bakpapier op de bodem en klem de ring van de springvorm er omheen.
  3. Kneed het deeg kort door en rol ¾ van het deeg uit tot een dikte van 0,5 centimeter (gebruik wat extra bloem voor het uitrollen). Dit is voor de bodem en zijkanten, leg de deeglap in de springvorm. Zet tot gebruik weer terug in de koelkast.

    Wanneer het uitrollen niet goed lukt, het deeg kan wat zacht en plakkerig zijn, gebruik dan of extra bloem voor het uitrollen of druk het deeg gewoon in de springvorm en zorg daarbij voor een gelijke dikte voor de bodem en zijkanten.

  4. Schil de appels, haal de klokhuizen er uit en snijd in stukjes van 1 centimeter. Doe de appelstukjes over in een mengkom. Snijd de gedroogde abrikozen klein. Doe dit samen met de rozijnen bij de stukjes appel in de mengkom. Schep de abrikozenjam en kaneelpoeder door de appelstukjes.
  5. Schep de appelvulling in de taartvorm en druk stevig aan, met je handen of met de achterkant van een lepel. Rol van het overgebleven deeg slierten en leg deze in een ruitvorm over de taart. Of rol het deeg uit tot een cirkel van 24 centimeter. Leg de cirkel op de vulling en druk met een koekvormpje gaatjes (hartjes, vierkantjes wat je wilt uit het deeg). Druk de zijkanten goed aan. Klop het laatste ei los en bestrijk de bovenkant van de taart met het ei. Bak de appeltaart in 70 minuten goudbruin.
  6. Laat de taart helemaal afkoelen voordat je de springvorm verwijdert. Serveer de appeltaart met een flinke toef slagroom.

Voedingswaarde (per persoon/stuk)

Calorieën: 799kcalKoolhydraten: 114gEiwit: 10gVet: 36gVerzadigd vet: 22gVezels: 7gSuiker: 55g

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Bakrecepten
Hollandse recepten
Moederdag
Vaderdag
Verjaardag
Appel
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
High tea
Taart recepten

Appeltaart bewaren

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Laat de appeltaart helemaal afkoelen voordat je hem afdekt. Je kunt hem maximaal 2 dagen op een koele plek buiten de koelkast bewaren. Wil je hem langer bewaren? Zet hem dan in de koelkast, daar blijft hij maximaal 4 dagen goed. De bodem wordt in de koelkast wel wat minder krokant.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
  • Vervang de gedroogde abrikozen door gedroogde cranberry’s
  • Voeg een handje grofgehakte walnoten of pecannoten toe.
  • Vervang de helft van de appels door stevige peren
  • Gebruik speculaaskruiden in plaats van kaneel voor een warmere smaak
  • Leg een dun laagje amandelspijs op de bodem voordat de appelvulling erin gaat

Veelgestelde vragen over appeltaart bakken

Goudreinet, Elstar en Jonagold zijn goede keuzes. Ik meng graag een zure appel met een wat zoetere soort. Zo wordt de vulling niet te zoet en hou je wat meer bite.

Laat het deeg eerst goed koud worden. Gebruik bij het uitrollen een klein beetje extra bloem. Lukt uitrollen nog steeds niet? Dan kun je het deeg ook met je vingers over de bodem en randen van de vorm verdelen.

Gebruik stevige appels en laat heel veel vocht niet mee de vorm in gaan. Zorg ook dat het deeg koud is en laat de taart lang genoeg bakken. Snijd de taart ook pas aan als hij helemaal is afgekoeld.

Ja, dat kan prima. Ik vind appeltaart de volgende dag vaak zelfs makkelijker te snijden. Laat hem na het bakken helemaal afkoelen en bewaar hem goed afgedekt.

Appeltaart bakken
appeltaart recept
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.16 van 32 stemmen (31 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

1 beoordeling

  1. Alie schreef:
    30 september 2026 om 09:56

    Erg smakelijk

    Beantwoorden
Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: