Dirty chai latte cake

Dirty chai latte cake is de perfecte traktatie voor iedereen die niet kan kiezen tussen thee en koffie. Ik weet nog goed dat ik voor het eerst over een ‘dirty’ chai hoorde in een koffietentje; ik dacht echt even dat de barista een grapje maakte met die naam… Maar die extra shot espresso bij de warme melkthee met specerijen is juist een heel slimme zet. Deze cake is heerlijk kruidig door de chai en krijgt door de koffie net wat meer pit en een diepe smaak.

Voor deze cake gebruiken we de L’OR Forza espresso. De capsules zijn gevuld met diepdonker gebrande Arabica bonen. Je proeft bijna een beetje chocolade, wat zorgt voor een fijne, zoete koffiesmaak met een sterk aroma.

Goed om te weten: de L’OR Forza koffie is verkrijgbaar als capsules voor je cupjesmachine, maar ook als bonen als je dat fijner vindt.

• Voeg een handje gehakte pecannoten toe aan het beslag voor een lekkere kraak in de cake.
• Gebruik donkerbruine basterdsuiker in plaats van de lichtbruine versie voor een nog diepere karamelsmaak.
• Vervang de roomkaas in de frosting door mascarpone als je van een extra romige en vette laag houdt.
• Roer een snufje extra kaneel door de frosting voor een extra warme smaak.

Bewaar de cake na het bakken – maar nog voordat je hem gaat frosten – op het aanrecht, met de cakevorm er ondersteboven overheen, zo blijft hij langer lekker smeuïg.

Bewaar de gefroste cake altijd in de koelkast omdat er roomkaas in de frosting zit. Hij blijft dan ongeveer 2-3 dagen lekker vers. Dek de cake goed af met folie of zet hem in een dichte bak of trommel, zodat hij niet uitdroogt en geen andere geurtjes uit de koelkast opneemt.

Je kunt de cake zonder de frosting trouwens ook prima invriezen; in de vriezer blijft hij wel 3 maanden goed.

Dit bericht is in samenwerking met L’OR Deze link opent in een nieuw tabblad. Lees hier onze disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.