Oven
30 + 60M
Pizza met aardappel en mozzarella
Pizza met aardappel Lekker met veel verse kruiden, pesto en romige mozzarella. Kijk hier voor het recept. Aanrader!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 rollen vers pizzadeeg recept
- 4 aardappelen met rode schil bijv. roseval
- 30 gr basilicum
- 100 gr pistachenootjes
- 80 gr parmezaanse kaas
- 2 bollen mozzarella
- Peper en zout
- 6 – 8 el olijfolie
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden (electrisch) of 200 graden (heteluchtoven). Wanneer je een pizzasteen hebt leg die dan in de oven.
-
Borstel de aardappels schoon. Kook ze (met schil) voor 8 minuten in kokend water. Haal uit de pan en laat ze even afkoelen totdat je ze weer goed kunt snijden.
-
Maak de pesto. Doe de basilicum, pistachenootjes, Parmezaanse kaas en olijfolie in het hakmolentje van de staafmixer en hak alles fijn tot dat er een glad mengsel ontstaat. Wanneer het te droog is, dan voeg je nog wat extra olijfolie toe. De pesto moet lekker smeuïg worden. Breng op smaak met peper en zout.
-
Besmeer de pizzabodems met de pesto. Snijd de aardappels in dunne plakjes en verdeel over de pizza’s. Scheur de mozzarella in stukken en leg op de pizza’s. Schuif de pizza’s 10 minuten in de oven totdat ze mooi krokant gebakken zijn.
Als variant kun je de de mozzarella er ook na het bakken op de pizza leggen, dus koud. Zoals op de foto’s. Ook heel lekker.
-
Bestrooi met nog wat fijngehakte pistachenootjes en verse basilicum.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
