Pannenkoekmuffins

Pannenkoekmuffins

Toen ik een tijdje geleden mijn recepten-to-write lijstje op Instagram plaatste, waren jullie vooral heel nieuwsgierig naar de pannenkoekmuffins. Eigenlijk zijn het gewoon pannenkoeken gemaakt in een muffinvorm in de oven. Ik ben echt dol op pannenkoeken, ik eet ze koud en warm, als ontbijt, als lunch en als avondeten. Nu heb ik niet altijd zin om een hele stapel te bakken, dus ik experimenteerde wat met pannenkoeken in een muffinvorm.

En dit pakte goed uit. Het enige nadeel is dat de pannenkoeken een beetje aan het papiertje blijven plakken, je kunt dus het beste siliconen vormpjes gebruiken. Op deze manier kan je de pannenkoeken ook makkelijk meenemen als tussendoortje en is het extra leuk om ze uit te delen. De smaak is echt hetzelfde als een pannenkoek, alleen dan een hele dikke. En daar ben ik juist zo dol op.

dutch baby

Ingrediënten voor 8 st
100 gr bloem
1 el bakpoeder
1 ei
250 ml melk
1 appel
Snuf zout
Snuf Kaneel
Scheutje zonnebloemolie

Materialen
Muffinvorm
Muffinvormpjes, liefst siliconen.

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).

Doe de bloem in een kom en voeg het zout toe.

Voeg het ei toe en daarna beetje voor beetje de melk en een scheutje zonnebloemolie. Klop het beslag tot een gladde massa, net zoals een gewoon pannenkoekenbeslag.

Voeg op het laatst het bakpoeder toe en meng het geheel door elkaar.

Snij de appel in stukjes en bestuif deze met wat kaneel.

DSC_0014

Leg de muffinpapiertjes in de muffinvorm. Giet het beslag in de vorm en verdeel de stukjes appel over de 8 vormpjes.

Bak de pannenkoekmuffins in ongeveer 25 -30 minuten af in de voorverwarmde oven.

Serveer de muffins met poedersuiker.

pannenkoekmuffins

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Tags

Muffins Pannenkoeken Bakrecepten Ontbijt

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (36 stemmen)

2 maart 2014


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in