Homemade granola

Onlangs hebben jullie kennis kunnen maken met de nieuwe P71 rubriek op het blog. Voor degenen die het ontgaan is, zal ik nog even uitleggen wat P71 precies betekent. Er komen regelmatig nieuwe kookboeken uit. Hier schrijven we meestal een review over. Dit hebben we in een nieuw jasje gestoken. Vanaf nu zullen we de kookboeken reviewen door het recept of gerecht te maken van pagina 71 van het boek. Het is dus altijd een verrassing wat dit zal zijn.

Dit keer is het Easy Peasy Family kookboek aan de beurt. Op pagina 71 stond helaas geen recept, dus ik heb dit keer even moeten cheaten. Ik heb het recept van pagina 72 erbij gepakt, de Homemade Granola.

Easy Peasy Family is de opvolger van het succesvolle boek Easy Peasy. En zoals de titel al doet vermoeden, staat familie centraal in dit kookboek. De auteurs, Claire van den Heuvel en Vera van Haren, zijn moeder van in totaal 4 kleine jongens. Dit boek moet ouders houvast geven om lekkere en gezonde maaltijden voor het hele gezin te bereiden, maar wel op een ‘Easy’ wijze.

Het boek bevat 100 recepten. Deze zijn verdeeld in 5 categorieën. Zo is er een categorie Thuis, maar ook Onderweg en Op vakantie en Sport en Spel. Naast de recepten staan er heel veel andere dingen in het boek. Het boek start met een uitleg van de filosofie achter het boek. Hier leggen de auteurs hun visie en denkwijze over gezond eten uit. Achterin het boek staat een how-to guide. Hier vind je allerlei handige tips en weetjes. Denk bijvoorbeeld aan tips voor hoe je een lunchbox moet vullen of hoe je een smoothie bouwt. Maar ook leuke weetjes over seizoensgroenten, 8 tips voor de vriezer en handige info over etiketten op producten.

Easy Peasy Family is dus veel meer dan alleen een kookboek. En dat maakt dit boek bijzonder. Het lijkt mij het ideale boek voor ouders die graag een gezonde levensstijl aanhouden en dit ook op hun kinderen willen overbrengen. Er staan ook heel veel ‘opvoedkundige’  tips in, die je als ouder kunnen helpen om je kind enthousiast te maken voor gezonde voeding.

De fotografie in het boek is erg mooi. Ik hou persoonlijk van lichte foto’s, maar deze stijl past goed bij het boek. De foodfoto’s worden afgewisseld met leuke familiekiekjes en sfeerbeelden. De vormgeving is ook erg mooi gedaan. Dit maakt het boek niet-standaard en leuk om doorheen te bladeren.

Ik ben zelf aan de slag gegaan met de Homemade Granola. En easy was dit recept zeker. Het is niet moeilijk om te maken. Je moet wel even goed zoeken in de supermarkt naar alle ingrediënten, maar als je eenmaal alles in huis hebt, is het een eitje. De granola is ook nog eens ontzettend lekker. Lekker zoetig door de cacaonibs, de kokos en de honing. Doordat de granola in de oven geroosterd is, is hij lekker knapperig. Ik serveerde het met een kom Griekse yoghurt, yum!

Ingrediënten voor 1 grote pot
100 gram walnoten (of andere noten)
stuk of 5 gedroogde abrikozen
3 el kokosboter
3 el honing (+beetje extra)
300 gram havermout
3 el geraspte kokos
1 el zonnebloempitten
1 el pompoenpitten
1 el sesamzaad
1 el cacaonibs
evt. 100 gram boekweit of quinoa

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Hak de noten, snijd de abrikozen in kleine stukjes en doe in een kom.

Smelt de kokosboter (au bain-marie), laat even afkoelen en roer de honing erdoorheen.

Voeg de rest van de ingredienten toe, roer alles goed door en verdeel het mengsel over een bakplaat bekleed met bakpapier.

Sprenkel er nog wat honing overheen en zet 20 minuten in de oven. Schep af en toe om, zodat de granola gelijkmatig roostert en niet verbrandt.

Laat even afkoelen en bewaar in een grote luchtdichte pot.

Titel

Easy Peasy Family

Auteur

Claire van den Heuvel en Vera van Haren

Uitgeverij

Fontaine Uitgevers

Bestellen

Prijs € 24,95 bij Bol.com