Granola

Dit granola recept is de perfecte manier om je ochtend goed te beginnen. Zelf granola maken is namelijk verrassend simpel en zoveel lekkerder dan de varianten die je kant-en-klaar in de supermarkt koopt. Je gooit gewoon wat havermout, knapperige noten en zaden bij elkaar in een kom, roert er een beetje olie en maple syrup doorheen en de oven doet de rest van het werk. Terwijl de boel staat te roosteren, ruikt je hele huis binnen een kwartier naar warme kaneel en geroosterde nootjes. Oppotten maar!

Bekijk hier nog een recept voor een supersnelle granola, maar dan uit de pan.

Heb je geen oven, of wil je gewoon supersnel een kleine portie granola maken? Je kunt het ook heel makkelijk in een koekenpan bakken. Verhit een klein scheutje olie in een ruime pan op middelhoog vuur en voeg de havermout, quinoavlokken en de nootjes toe. Blijf goed roeren met een spatel, want havermout kan in een hete pan snel aanbranden. Zodra de nootjes beginnen te geuren en de vlokken licht verkleuren, zet je het vuur laag. Giet de maple syrup en de kaneel erbij en roer alles nog een minuutje goed door tot het lekker plakkerig wordt. Schep de granola daarna direct op een koud bord en laat het helemaal afkoelen.

• Vervang de maple syrup door vloeibare honing of agavesiroop als je dat liever gebruikt of toevallig al in huis hebt.
• Roer na het bakken een handje grove stukjes pure chocolade of kokoschips door de afgekoelde mix.
• Gebruik eens speculaaskruiden of koekkruiden in plaats van alleen kaneel.
• Heb je geen quinoavlokken in de voorraadkast liggen? Je kunt deze heel makkelijk vervangen door extra havermout of grove speltvlokken.

Laat de granola na het bakken eerst helemaal afkoelen op de bakplaat voordat je hem in een pot stopt, anders wordt hij snel muf en zacht.

Bewaar de krokante mix in een goed afgesloten glazen weckpot Deze link opent in een nieuw tabblad of een luchtdicht vershoudbakje Deze link opent in een nieuw tabblad op een droge, donkere plek. Op deze manier blijft je zelfgemaakte ontbijt zeker een paar weken heerlijk knapperig en vers van smaak.

Tip: voeg het gedroogde fruit echt pas ná het bakken toe; als de cranberry’s of rozijnen meebakken in de hete oven, worden ze keihard en bitter.