Paastaart met roomkaas vulling

Het is bijna Pasen (wat is het laat he dit jaar?) dus tijd voor een lekkere paastaart. Ik heb voor jullie een makkelijke kokostaart met roomkaas vulling gemaakt. Zo lekker en echt niet ingewikkeld. Ik zeg altijd dat ik meer een koker dan een bakker ben, toch lukt het me altijd vrij goed om makkelijke taartrecepten Deze link opent in een nieuw tabblad te bedenken die er wel spectaculair uitzien. En diegene die mij al vanaf het begin volgt, weet misschien dat ik een tijdje bruidstaarten en kindertaarten heb gemaakt. Dus stiekem toch wel een bakker.

In deze taart gaat mijn ‘Go to” roomkaas vulling. Eigenlijk gebruik ik dit in 90% van mijn taarten. Het is heel lekker en ook heel makkelijk om te maken. Je hebt enkel slagroom, roomkaas, suiker en een zakje Klopfix ter versteviging nodig. That’s it! Het leuke is dat de vulling met bijna alles lekker is. In dit paastaart recept gebruik ik abrikozenjam (ik wilde ananasjam maar dat was nergens te vinden), maar het werkt ook goed met chocola, fruit of appel. De creamcheese frosting is dus een echte allemansvriend. Ik heb ontdekt dat je alle ingrediënten tegelijk in de mixer kan doen. Dat werkt prima, je hoeft niet eerst het een te kloppen en het dan langzaam bij de rest te voegen, nee het kan allemaal bij elkaar.  En nog een pluspuntje, je kan het ook gebruiken om een taart af te smeren, zodat hij lekker strak aan de buitenkant wordt.

Omdat het bijna Pasen is, heb ik de taart gedecoreerd met paaseitjes. Ik heb witte paaseitjes genomen en die met een wit suikerlaagje. Die laatste vind ik zo lekker. Eigenlijk is dit een supersimpele manier om een gewone kokostaart om te dopen tot een paastaart. En als het geen Pasen is, laat je de eitjes gewoon achterwege. Liever een paastaart maken waarbij je geen oven nodig hebt? Dan is dit recept Deze link opent in een nieuw tabblad een aanrader.