Snel
20 minuten
Broccolisoep met zalm
Lekker broccolisoep met zalm. Een makkelijk basis soep recept en met een kleine twist maak je het bijzonder. Ga jij deze proberen?
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 l bouillon
- 1 grote broccoli in stukken gesneden
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Handjevol selderij
- 2 blaadjes laurier
- 3 stukjes foelie
- 2 tl selderijzout
- 0,5 tl cayennepeper
- 200 gr gerookte zalm
- Scheutje kookroom
- Peper en zout
Zo maak je het
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.
-
Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.
-
Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.
-
Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.
-
Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.
-
Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.
-
Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 150kcalKoolhydraten: 15gEiwit: 17gVet: 3gVerzadigd vet: 1gVezels: 5gSuiker: 4g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
