Broccolisoep met zalm
Zin in een lekkere soep? Dan is deze broccolisoep met zalm misschien iets voor jou? Een heel makkelijk soeprecept. De basis van een soep is heel simpel, maar juist de toppings maken het bijzonder. In dit geval gerookte zalm. Houd je niet van vis, dan kan je de soep ook lekker maken met een handje geroosterde hazelnoten. Of allebei kan ook. Meer zin in wat anders? Bekijk hier al onze andere soeprecepten.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 l bouillon
- 1 grote broccoli (in stukken gesneden)
- 1 gele paprika
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- Handjevol selderij
- 2 blaadjes laurier
- 3 stukjes foelie
- 2 tl selderijzout
- 0,5 tl cayennepeper
- 200 gr gerookte zalm
- Scheutje kookroom
- Peper en zout
Zo maak je het
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.
Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.
Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.
Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.
Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.
Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.
Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
