stressvrije kerst

Broccolisoep met zalm

Zin in een lekkere soep? Dan is deze broccolisoep met zalm misschien iets voor jou? Een heel makkelijk soeprecept. De basis van een soep is heel simpel, maar juist de toppings maken het bijzonder. In dit geval gerookte zalm. Houd je niet van vis, dan kan je de soep ook lekker maken met een handje geroosterde hazelnoten. Of allebei kan ook. Meer zin in wat anders? Bekijk hier al onze andere soeprecepten.

stressvrije kerst
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Ingrediënten voor 4 pers.

  • 1 l bouillon
  • 1 grote broccoli (in stukken gesneden)
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • Handjevol selderij
  • 2 blaadjes laurier
  • 3 stukjes foelie
  • 2 tl selderijzout
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 200 gr gerookte zalm
  • Scheutje kookroom
  • Peper en zout
Kookmodus

Scherm aanhouden tijdens het koken

Zo maak je het

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.

  2. Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.

  3. Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.

  4. Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.

  5. Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.

  6. Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.

  7. Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.

stressvrije kerst

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (7 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Gratis ebook ontvangen?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.