Broccolisoep met zalm

Broccolisoep met zalm

Zin in een lekkere soep? Dan is deze broccolisoep met zalm misschien iets voor jou? Een heel makkelijk soeprecept. De basis van een soep is heel simpel, maar juist de toppings maken het bijzonder. In dit geval gerookte zalm. Houd je niet van vis, dan kan je de soep ook lekker maken met een handje geroosterde hazelnoten. Of allebei kan ook. Meer zin in wat anders? Bekijk hier al onze andere soeprecepten.

Broccolisoep met zalm
Broccolisoep met zalm

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 pers.

  • 1 l bouillon
  • 1 grote broccoli (in stukken gesneden)
  • 1 gele paprika
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • Handjevol selderij
  • 2 blaadjes laurier
  • 3 stukjes foelie
  • 2 tl selderijzout
  • 0,5 tl cayennepeper
  • 200 gr gerookte zalm
  • Scheutje kookroom
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit deze aan in een pan met wat olijfolie en zorg dat de ui zacht wordt, maar niet bruin kleurt.

  2. Snij de paprika in stukken en voeg deze toe. Voeg de specerijen toe en bak deze kort mee.

  3. Voeg de bouillon toe en de broccoliroosjes.

  4. Voeg de foelie, de laurier en de selderij bij de soep en laat het geheel ongeveer 8 minuten koken.

  5. Verwijder de foelie en de laurier en pureer de soep met een staafmixer.

  6. Voeg een flinke scheut kookroom toe en breng de broccolisoep op smaak met peper en zout.

  7. Garneer de soep met gerookte zalm en serveer met brood. PS liever geen zalm, vervang deze dan door hazelnoten.

Broccolisoep met zalm

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Broccoli Zalm Hollandse recepten Gezonde recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vis recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Soepen

Wat vind jij van dit recept?

4.1 (8 stemmen)

29 augustus 2011


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in