Aziatische salade

Aziatische salade

Aziatische salade maken? Dan is deze heerlijke salade met pittig gehakt, heerlijke zoetige dressing en knapperige kruiden en groenten iets voor jou. Officieel is dit een larb salade, het onofficiële nationale gerecht van Laos. Maar het wordt ook gegeten in Thailand en Vietnam. Wij hebben er wel een eigen twist aan gegeven natuurlijk.

Aziatische dressing

Voor deze Aziatische salade maken we zelf een dressing. We maken hierbij gebruik van een soto specerijenmix. Die kun je in de supermarkt kopen. De mix bestaat uit kaffir limoenblad, kokos, knoflook, gember, sereh, korianderzaad, komijnzaad en kurkuma. Een hele lijst dus. En met de mix scheelt dat toch weer een kleine 10-tal aan ingrediënten. De mix mengen we met gembersiroop en vissaus en zo maak je een heerlijke Aziatische dressing.

Aziatische salade
Aziatische salade
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 gr gemengd gehakt
  • 2 kropjes romaine slakropjes
  • 6-7 snack komkommer
  • 3-4 bosuien
  • 1 winterwortel / of julienne gesneden wortel
  • 400 quinoa
  • 4 tl vissaus
  • 2+2 tl soto specerijenmix
  • 4 el gembersiroop
  • 4 takjes koriander
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking (10 minuten in ruim kokend water met zout). Giet af en laat afkoelen.

  2. Bak het gehakt in een droge koekenpan, schep 2 tl soto specerijenmix door het gehakt en bak het goudbruin. Breng verder op smaak met zout en peper. Haal uit de pan en laat afkoelen en meng daarna door de quinoa.

  3. Maak de dressing door de gembersiroop en vissaus in een kommetje te doen en roer er 2 tl van de soto specerijenmix doorheen. Schenk de dressing over het quinoa- en gehaktmengsel, schep goed door zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.

  4. Snijd de snackkomkommertjes in plakjes (je kunt ze in korte of lange plakjes snijden) en de bosui in ringetjes en de wortel in hele dunne reepjes. Haal de slablaadjes los van de kropjes romaine sla.

  5. Leg de slablaadjes los op de borden. Je kunt er de Aziatische salade mee opscheppen, ze zijn bedoelt als een lepel/wrapje. Je kunt de Aziatische salade helemaal door elkaar mengen: gehakt- quinoamengsel, komkommer, julienne wortel en garneren met de bosui en grof gehakte korianderblaadjes. Of je legt alle ingrediënten op het bord zonder door elkaar te mengen en serveer meer als een bowl.

Aziatische salade
Aziatische salade

Wat vind jij van dit recept?

3.7 (6 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Makkelijke recepten Picknick Snelle recepten Gehakt Wortel Aziatische recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Vlees recepten Lente recepten Zomer recepten Salades

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in