Simpel
10 minuten
Aardappel anders met chorizo
Lekker recept om zelf aardappel anders te maken. Met frisse kruiden en chorizo. Deze ovenschaal staat in 25 min in de oven. Kook je mee?
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kg vastkokende aardappels
- 125 gr chorizo
- 4 uien
- 12 gr bieslook
- 70 gr geraspte kaas zoals Appenzeller, Gruyère of Emmentaler
- 200 ml crème fraîche
- 125 ml kookroom
- 25 gr roomboter
- 10 gr peterselie
- olijfolie
- peper en zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch) of 180 graden (hetelucht).
-
Boen de aardappels schoon onder koud stromend water. Snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik. Leg ze in een pan, vul met net genoeg water dat ze onderstaan, voeg zout toe. Breng het water aan de kook en kook de plakjes in 7 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet de aardappelplakjes af in een vergiet en dep ze droog met een schone theedoek.
Lekker snel klaar? Gebruik dan voorgekookte aardappelplakjes.
-
Haal de schil van de uien en snijd in ringen. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een koekenpan en voeg wanneer de boter bruist de uiringen toe, bestrooi met zout. Bak ongeveer 10 tot 12 minuten, af en toe omscheppend, tot ze goudbruin zijn.
-
Hak de peterselie en bieslook fijn. Meng in een ruime kom de crème fraîche, room, kruiden en geraspte kaas door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Haal het velletje van de chorizo en snijd in blokjes.
Tip: de kaas rasp je makkelijker als hij goed koud is. Leg hem dus van te voren in de koelkast.
-
Verdeel de aardappels, uien en chorizoblokjes over de ovenschaal. Schep de het kaasmengsel er over en zet 20 minuten in de oven tot de bovenkant mooi bruin kleurt. Lekker met een frisse groene salade Deze link opent in een nieuw tabblad.
Tip: Eet je liever geen vlees? Laat de chorizo dan weg en vervang voor plantaardige spekblokjes, of serveer met walnoten.
Voedingswaarde (per persoon/stuk)
Calorieën: 517kcalKoolhydraten: 58gEiwit: 18gVet: 24gVerzadigd vet: 14gVezels: 8gSuiker: 10g
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
