Gezonde appel-kaneelmuffins

Heb jij deze zomer ook de teugels een beetje laten vieren? Ik wel! IJsje hier, ijsje daar, bittergarnituurtje en nacho’s op het terras en tel daar een aantal foodfestivals bij op. Ik heb er van genoten. Die zomerse ongedwongenheid, ik houd er zo van. Maar nu is het “normale” leven toch weer begonnen. Merlijn gaat weer 3 dagen naar de crèche (in de zomer niet), wij werken weer volle dagen en het ritme wordt gewoon wat strakker aangetrokken. Ook mijn eetritme mag wel een tikje gezonder. Iets meer gewone maaltijden in plaats van liflafjes op het strand. Maar een lekker tussendoortje moet kunnen. In het kader van mijn gezonder bakken project, deel ik graag het recept voor deze gezonde appel-kaneelmuffins met jullie. Of eigenlijk moet ik zeggen gezonder. Er gaat veel minder suiker in, ze zijn deels gemaakt met havermout en bevatten weinig verzadigde vetten. En ze zijn vooral heel lekker!

Bakken in de Airfryer, dat wilde ik nou altijd een keer doen. Groot voordeel, je hoeft minder lang te wachten, de muffins zijn sneller klaar dan in de oven. En je hoeft de Airfryer (ik heb de Philips Airfryer XXL Deze link opent in een nieuw tabblad) niet voor te verwarmen, dat scheelt weer tijd. Ook heel leuk om op deze manier (veilig) met kinderen te bakken, de buitenkant wordt namelijk niet heet. Er past geen muffinvorm in de Airfryer, maar met de speciale bakmeesterset Deze link opent in een nieuw tabblad kan je 9 muffins tegelijk maken. De set bestaat uit een bakpan en siliconen muffinvormpjes die je kunt hergebruiken. Maar met stevige muffinpapiertjes lukt het ook.

Deze gezonde appel-kaneelmuffins zijn wat mij betreft het ideale tussendoortje om aan je kind mee te geven naar school. Uit dit recept haal je 8 stuks (of 5 hele grote) en je kunt ze ook heel goed invriezen. Superhandig want dan heb je altijd iets lekkers achter de hand. Ik ben benieuwd heb jij wel eens iets gebakken in de Airfryer?

Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees mijn disclaimer.