Kwarktaart

Deze kwarktaart met limoen is een heerlijk fris en zomers dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Het is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook een echt plaatje om te zien door de kleurrijke topping van rood fruit en blauwe bessen. Deze taart is ideaal voor een feest of als afsluiter van een gezellige barbecue.

De basis van deze kwarktaart is een knapperige bodem van digestive koekjes en gesmolten boter. Druk dit mengsel goed aan in een taartvorm Deze link opent in een nieuw tabblad en laat het opstijven in de koelkast. Ondertussen kun je aan de slag met de romige vulling. Een belangrijk onderdeel van deze taart is de gelatine, die zorgt voor de juiste stevigheid.

Vlak voor het serveren verdeel je het rood fruit en de blauwe bessen over de taart. Dit doe je niet alleen voor de smaak, maar ook voor een prachtige presentatie.

Variatietip: voeg eens wat geraspte kokos of een vleugje vanille-extract toe aan de vulling voor een extra twist. Of varieer met ander fruit voor bovenop, zoals mango en verse ananas.

• Voeg eens een flinke hand geraspte kokos en een scheutje vanille-extract toe aan het kwarkmengsel
• Vervang de digestive koekjes eens door bastognekoeken
• Varieer gerust met het fruit bovenop de taart! Kies in plaats van bessen eens voor frisse blokjes rijpe mango en verse ananas.
• Je kunt de volle kwark eventueel ook vervangen door magere kwark of romige Griekse yoghurt voor een net iets andere structuur.

Je kunt deze zelfgemaakte taart ongeveer 3 dagen goed afgedekt bewaren in de koelkast. Wacht wel even met het opmaken van het verse fruit tot vlak voor het aansnijden, zo blijft het fruit lekker stevig en trekt er geen vocht in de taart.

Haal de taart pas op het allerlaatste moment uit de koelkast, want op kamertemperatuur wordt de vulling snel zachter (zeker in de zomer).

Deze kwarktaart is helaas niet geschikt om in te vriezen; na het ontdooien verliest de gelatine zijn werking waardoor de vulling slap en waterig wordt.